Groupe Lea
- Etude de projet de développement
2003 - 2013
Chargé de formation
• Formateur HACCP
• Chargé de formation
Etude de projet de développement
• Elaboration d’un projet de franchise en restauration rapide
(Business Plan, identité marketing, recherche des fournisseurs, élaboration des recettes, gestion du budget,...)
• Développement de concept de restauration nomade
(recherche de nouveaux produits, étude de marché, mise en place chez les clients,...)
• Implantation d’une légumerie professionnelle
(recherche des fournisseurs, implantation matériels, mise aux normes HACCP)
• Mise en place d’une unité de conditionnement
(recherche machine, étude des besoins, optimisation de l’espace)
Mise en place de structures de distribution
• Réalisation d’une plateforme pour la distribution de produits bio
(aménagement d’une usine, gestion du personnel, recherches produits et fournisseurs (français & européens), négociation avec les fournisseurs)
• Mise en place d’une structure de distribution pour la rest. commercial
(gestion catalogue produits, négociation fournisseur, gestion du personnel, gestion administrative, suivi clients)
Optimisation d’une cuisine centrale (Arc Restauration) (Bordeaux 33)- 18 mois
• Gestion de la logistique
(optimisation des tournées des livreurs, management des livreurs (8 personnes), suivi clients)
• Responsable de site
(gestion du personnel (20 personnes) gestion administrative, gestion des locaux et du matériel, négociation fournisseurs, suivi clients)
• Responsable d’un restaurant d’entreprise
(logistique et comptabillité, relation client)
Web Master
• Création et maintenance de site internet
• Installation et gestion du réseau informatique
