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Wael BEN JEMÂA

TUNIS

En résumé

Ingénieur Food Technologist de formation ma carrière m’a donné l’occasion de piloter le développement des activités Qualité dans plusieurs secteurs de l’agroalimentaire dans des entreprises nationale et internationales toutes acteurs majeurs du secteur et réputées pour leur excellence.

Mes compétences :
Agrément Sanitaire
Audit
Certification
HACCP
Hygiène
IRCA
ISO 22000
ISO 9001
Lait
Sécurité
Technologie Alimentaire
Grande distribution
OHSAS 18001
IFS FOOD
BRC

Entreprises

  • AK Group - Directeur Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement GROUPE

    2017 - maintenant Directeur Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement Groupe du pôle Agroalimentaire sur 4 Business Unit pour la production de Cake & Pains, Chocolats, Snacks & Chips, et Abattoir Avicole.

  • EUROSENSOLAB, NSF – EUROCONSULTANTS GROUP - CONSULTANT en industries alimentaires et grande distribution

    2016 - maintenant Consultant, auditeur, formateur et responsable laboratoire d’analyse sensorielle, maitrisant les standards IFS, BRC, ISO 22000 et FSSC 22000, ISO9001, OHSAS 18001 et auditeur, responsables projet MDD et formateur des enseignes de la grande distribution Française en Tunisie

  • Groupe SAIDA Mondelez International - SOTUBI - Responsable Management Qualité

    2012 - maintenant Pilote du projet de mise à niveau de l’infrastructure de l’usine, de la mise en place d’un système qualité et sa certification, l’implémentation des standards du partenaire « MONDELEZ INTERNATIONAL » et consultant Qualité pour les nouveaux projets du groupe.

  • GROUPE DELICE - CLN - Chef Service : Responsable Management Qualité et Sécurité des denrées alimentaires

    2008 - 2012 Mise en place et certification d’un système de management qualité et sécurité des denrées alimentaires, de l’HACCP, de l’agrément sanitaire, de la gestion de l’innovation, de la sécurité et santé au travail et l’actualisation des normes Tunisienne du secteur laitier.

  • GROUPE DELICE - CLN - Responsable contrôle qualité

    2006 - 2006 - Gérer une équipe de 12 personnes.
    - Elaboration des modes opératoires de fiches de suivis et les enregistrements du laboratoire
    - Formation des techniciens du laboratoire de microbiologie
    - Suivi des opérations de nettoyages dans le process
    - Elaboration des tableaux de bord qualité
    - Assistance aux analyses pour les techniciens du laboratoire
    - Assistance aux centres de collectes lait
    - Contrôle de l’hygiène dans le laboratoire et l’usine
    - Mise en place et suivi du traitement d’ambiance dans les ateliers

  • GROUPE DELICE - CLN - Chef de production

    2006 - 2008 • Responsable atelier traitement pasteurisation lait, atelier de réception et atelier NEP (CIP : Cleanning In Place) :

    - Gérer une équipe de 14 personnes
    - Elaboration de fiches de suivi traitement NEP et de la réception lait
    - Etude des circuits NEP et optimisation des paramètres de nettoyage
    - Elaboration, planification et suivi des entretiens préventifs de production

    • Chef de production :

    - Gérer une équipe de 93 personnes : Atelier traitement lait, réception lait, atelier NEP, atelier UHT et atelier conditionnement bouteilles.
    - Elaboration et suivi des tableaux de bord de production
    - Elaboration des diagrammes de fabrication de la production
    - Gestion de production par un système GPAO (Gestion de Production Assistée par Ordinateur)
    - Planification de la production
    - Suivi des entretiens préventifs et curatif des machines de conditionnement
    - Suivi et optimisation du bilan litrage et des rendements machines

Formations

  • Ecole Nationale Des Ingénieurs Sfax ENIS (Sfax)

    Sfax 2002 - 2005 technologie alimentaire

  • INAT (Tunis)

    Tunis 2000 - 2002 Etude préparatoire

    Génie biologie géologie

  • Collège SADIKI (Tunis)

    Tunis 1993 - 2000 sciences expérimentales

  • Institution Sainte-Marie De Tunis (Tunis)

    Tunis 1987 - 1993 Ecole française
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