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Xavier BOILLEY

Châtillon

En résumé

Fort de mon envie de partager mes connaissances, rigoureux et attentif, je souhaite intégrer une structure de formation afin d'apporter mes compétences.

Mes compétences :
Suivi commercial et administratif.
Partage de mes connaissances en HACCP.
Partage de mes connaissances en cuisine.
Posture et sécurité en entreprise.

Entreprises

  • Compass Group France - Chef de cuisine & agent de maitrise

    Châtillon 2011 - maintenant Site : Sarreguemines
    Production de 750 couverts/jour. Chargé du respect du cahier des charges, de la production et du personnel ainsi que des méthodes HACCP en vigueur sur site.
    Responsable d'une équipe de 20 personnes.

  • Restaurants "Bockenheim" / "St Hubert"... - Cuisinier

    2008 - 2011 Production des plats, gestion de la cuisine, respect des procédures HACCP.
    Responsable d'équipes de 3 personnes.

  • Simply Market - Employé qualifié de boucherie

    JOUY-EN-JOSAS 2007 - 2008 Site : Creutzwald
    Transformation des pièces de viande. Respect des procédures HACCP et normes hygiène agroalimentaire.

  • Elior (Alsacienne de restauration) - Chef gérant tournant & agent de maitrise

    2004 - 2007 Site : Schiltigheim / Secteur Bas-Rhin/Moselle
    Suivi administratif des sites, de la production, du personnel, relationnel clients et HACCP
    Responsable d'équipes de 2 à 20 personnes.

  • Sodexo / Club Méditerranée / Alsacienne de restauration - Second de cuisine & chef de cuisine

    1998 - 2003 Restauration (France et étranger)

Formations

Réseau

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