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Xavier BRUERE

ARRAS

En résumé

Encadrement dans l’hôtellerie restauration

- Direction de structures hôtelières :
Hôtel - restaurant et residence de tourisme :

* Préparation et ouverture d’établissement (hôtel et restaurant)
* Constitution et suivi des dossiers légaux (commission de sécurité, classement préfectoral…)
* Encadrement, organisation, coordination des différents services
* Recrutement, formation et animation d’équipe
* Organisation, définition des procédures et contrôles
* Analyse de résultats et remontée à la Direction générale
* Gestion prévisionnelle et développement

- Commercialisation et communication :
* Elaboration et mise en oeuvre de plans de communication et de commercialisation
- Stratégie, Budget, Processus, Outils
* Commercialisation et promotion de l’entreprise auprès de publics variés :
- Institutionnels, Entreprises, Associations, Particuliers, CE, Tour operator…

- Formation :
* Transmission de connaissances : formation de futurs Directeurs
* Enseignement de la référentielle qualité et du respect des normes

Mes compétences :
Accueil
animer
compte d'exploitation
Diriger
Diriger une equipe
Formation
Gestion du compte d'exploitation
Gestion du temps
Technique
Technique de vente
Vente

Entreprises

  • CITEA (Groupe Pierre & Vacances) - Contrôleur des Exploitations

    2004 - maintenant 56 résidences sur l’ensemble du réseau
    24 résidences (en responsabilité) en Rhône Alpes et sud de la France
    Analyse des résultats et plan d’action de développement
    Mission d’audit et mise en place de plan d’action
    Elaboration et suivi des budgets, suivi des investissements
    Suivi, encadrement et accompagnement des directeurs juniors
    Recrutement et gestion du personnel.
    Mise en place et contrôle de l’application des standards
    et procédures du groupe
    Missions plus spéciales :
    4 Ouvertures en 2008
    3 fermetures (fin de mandat de gestion) et 4 ouvertures en 2009
    Relation syndic et propriétaire
    Restitution des lots lors des fermetures
    Mise en place ou Résiliation des contrats (Maintenance, entretien,…)
    Réception de chantier
    Etablissement, suivi et levées de l’état des réserves
    Directeur Résidence de Tourisme de 10/2004 à 09/2007
    Montpellier : Reprise d’un établissement Gestrim et mise en place des normes Citéa
    96 Appartements, 220 lits (nuitées + séjours)
    Divonne les bains (Création, ouverture 03/2005)
    82 Appartements, 190 lits (nuitées + séjours)
    Clientèle affaire, Tourisme et Thermalisme

  • Groupe AGIRC ARRCO - Directeur - Hôtel Club Le Logis Savoyard - St Gervais

    2001 - 2003 Groupe Mornay ARRCO
    80 chambres, 200 lits
    Clientèle tourisme familial et Groupe
    Nombreux salons d’animation et de réunion

  • Réunica AGIRC - Directeur Hôtel Le Sévigné à Aix les Bains

    1996 - 2001 116 chambres / 30 salariés
    Clientèle curiste + Tourisme + Congrès
    Responsabilités particulières : Rénovation du patrimoine immobilier,
    Evolution juridique du statut « association » en « sarl »
    Obtention du classement 3 étoiles.

  • Réunica AGIRC - Directeur Hôtel 3* Les Nations à Vichy

    1992 - 1995 75 chambres / 21 salariés
    Clientèle curiste en pension complète + Groupe tourisme
    Création de 150m2 de Salons.

  • Réunica AGIRC - Directeur Adjoint Résidence Strélitzias à Juan les Pins

    1989 - 1991 Hôtel 75 chambres + locatif 26 Appartements + 48 Logements retraités
    Clientèle tourisme familial + Retraités Permanents.

  • Groupe ACCOR - Sous Directeur / Responsable Restauration - Hôtel Mercure le Havre

    1986 - 1988 96 chambres. Importante activité séminaire et location de salle,
    A proximité du centre de commerce international.

  • Hôtel IBIS Thalasso Le Touquet - Maître d’Hôtel

    1985 - 1986 Clientèle Thalassothérapie + Tourisme

  • Hôtel NOVOTEL à Lille - Chef de Rang / Assistant Maître d’Hôtel

    1983 - 1985 100 chambres

  • Hôtel NOVOTEL à Valenciennes - Night Auditor / Réceptionniste / Commis de Salle

    1981 - 1983 80 chambres

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :