Xavier DAVERDIN

En résumé

Entreprises

• Roux cooking travel - Formateur en pâtisserie

  2013 - maintenant

• The lotus club marrakech - Chef patissier

  2010 - 2013 gestion du personnelles,gestion de la carte du stock et des fiches techniques,mise en place des normes haccp

• Effet mer - Chef patissier

  2009 - 2009 saison d'ete 2009,gestion d'un restaurant a grand debit, gestion de la carte et du stock

• Hotellerie du castelas - Chef patissier

  2007 - 2007 elaboration de la carte patisserie,gestion du stock,elaboration des fiches techniques,mise en place des normes haccp

• Restaurant les ombres - Second patisserie

  2007 - 2008

• Hotel ambassador - Second de patisserie

  2006 - 2007 elaboration de la carte patisserie,getion du stock,mise en place des normes haccp

• Hotel du castelet - Chef de partie

  2004 - 2005

• Il cortile - Chef de partie

  2002 - 2003

• Trianon palace - Demi chef de partie

  2001 - 2002 en charge des desserts du restaurant "les trois marches"

Formations

• TECOMAH (Jouy En Josas)

  Jouy En Josas 1998 - 2001 restauration
  
  cap/bep cuisine et cap connexe patisserie