1978 - maintenantCuisine Gastronomique 6 ans
2 ans apprentissage à "la vieille Fontaine" Maison Lafitte
2 ans, second de cuisine puis chef de cuisine "Le Dauphin" Aigle 61
2 ans, chef de cuisine "Pavillon de Gouffern" Silly en Gouffern 61
Cuisine traditionnelle 13 ans
3 ans, pizzeria "Café de Paris" Paris 17ème puis 2 ans aux "3 épis"
1 an, Cuisinier de maître "Institue Georges CHETOCHINE" Paris
2 ans, restaurant spécialité poisson "La moule en folie" Paris Montparnasse
9 ans restauration traditionnelle
