Yann TANGUY

En résumé

Entreprises

• Arpège marée - Directeur de site

  2014 - 2018 Directeur du site – Responsable achats et vente
   Développement de la rentabilité et du CA (3.2M€ en 2014 à 7M€ en 2017)
   Plan d’investissement pour renouveler et moderniser l’outil de production
   Développement de nouveaux services et nouvelles découpes adaptées aux évolutions du marché
   Prospection et développement de nouveaux segments de marché (congelé pour IAA, internet…)
   Achat criée, planning de production et vente au quotidien
  

• Top Atlantique - Responsable achat import

  2012 - 2014 Achat Europe du Nord / Espagne / Boulogne sur mer
   Élargissement et développement de la gamme poisson (dos, filet, VDK,), langoustines et crevettes
   Négociation des mises en avant et élaboration des cours
  

• ERIMER - Acheteur / Chef de projet

  Fontenay sous bois 2012 - 2012 En charge du développement d'une gamme de produits décongelé pour le marché du frais:
  ERIMER / FRIAL étant un des plus gros intervenants sur le marché des produits de la mer surgelés grâce à son sourcing et à son exigence qualité, il nous semble naturel de se lancer dans ce projet.
  
  MISSIONS:
  Développement et mise au point du process afin de préserver les qualités organoleptiques des produits
  Elaboration d'une gamme
  Séléction en amont des partenaires et produits déstinés au projet
  Développement commercial
  
  Développement de la gamme surgelé "Pavillon France" "pêche française pour le groupe

• LES CHALUTIERS BOULONNAIS - Acheteur Commercial

  2010 - 2011 les chalutiers boulonnais est une société de mareyage spécialisé dans le filet fait mains
  missions:
  achat matiére premiére (criée , import)
  gestion de production
  suivi production
  suivi des rendements et de la productivité
  commercial (gms, poissonnerie, grossistes)
  suivi et mise en place de promotion

• SCAPMAREE centrale d'achat marée Leclerc - Acheteur

  2007 - 2010 En charge de l'achat de la gamme petits poissons pour 350 magasins Leclerc
  
  ACHETEUR:
  
  Rôle:
  Responsable de la gamme petits poissons (bleus, petits poissons, poissons plats, céphalopodes)
  Responsable de la gamme coquillages et crustacés (hors huîtres) au moment de noël
  
  
  Missions
  Garantir l’approvisionnement des magasins dans un contexte de pénurie
  Développer et pérenniser les relations avec les fournisseurs actuels et potentiels
  Sourcing, trading, achat de matières premières, veille.
  Référencer les fournisseurs répondants aux impératifs de l’enseigne (coûts, qualité)
  Mise en place des OPR et OPN
  Animer et piloter les appels d'offres avec les fournisseurs

• Normandy Ireland - Stagiaire

  2005 - 2006 Normandy Ireland est un mareyeur basé à schull Co CORK en Ireland
  Achat
  prospection
  qualité produit
  Mémoire professionnel dans le cadre du Master ESC
  

• Aquaculture Jaouen - Responsable de site

  Барнаул 2005 - 2005 Aquaculture Jaouen: Producteur expéditeur de palourdes en France et en Espagne
  cette entreprise posséde également un restaurant et un magsin de vente au détail ( coquillages, crustacés)
  
  Gestion d'un nouveau site
  Mise en place et développement d'une dégustation de fruits de mer et d'une vente au détail sur un nouveau site (Plouharnel 56)
  
  Management d'une équipe, gestion du site, mise en place des promotion, mise en place et élaboration de la stratégie communication, négotiation commerciale avec les fournisseurs, vente et fidélisation des clients(particulier et professionnel)

• La Mouette - Commercial Acheteur

  2001 - 2003 La Mouette Grossiste et détaillant de produits de la mer (3 magasins et 15 marchés)situé a Rennes 35
  
  Responsables des achats de coquillages
  Sourcing
  Suivi et mise en place des promotions en magasins
  Elaboration d'une plaquette commerciale déstinée aux restaurateurs
  Géstion et développement d'un portefeuille (restaurant et poissonnerie)

• aquaculture jaouen - Saisonnier: Ouvrier vénéricole / Vente au détail / Ecailler

  1996 - 2004

Formations

• Elisabeth Dault-Lafon

  Guidel 2018 - 2018 TECHNICIEN EN PNL

• ESC Bretagne Brest

  Brest 2003 - 2006 Export et dévelopement interantionnal , et création d'entreprise
  
  Cursus Erasmus de la 2 éme année
  WIT Waterford Institute of Technology (Irlande)
  
  Spécialisation de dérniére année:
  Export et développement Internationnal
  Création d'entreprise
  
  Président de BDS en 2004

• IMPROMER (Les Sables D'Olonnes)

  Les Sables D'Olonnes 2000 - 2001 Commercialisation des produits de la mer
  
  IPC Commercialistion des Produits de l amer

• Lycée Agricole De Bréhoulou

  Fouesnant 1998 - 2000 aquaculture marine
  
  BTS aquacole

• Lycée Fourrier

  Auxerre 1994 - 1998 Scientifique

Réseau

• Benoît DAËL

• Charles BRAINE

• Cyril DEMANGE

• Franck VINCENT

• Jérôme DUMONT

• Julien GRUEL

• Leonard ROUCHAUD

• Ronan Erwan LOAS

• Valérie DANET