Yon LABORDE

En résumé

Entreprises

• Restaurant Olipo (Biscarosse) - Responsable de salle

  2013 - 2016 Mise en place et formation du personnel au systeme PAD ;
  Organisation et coordination du service ;
  Gestion des stocks ;
  Creation menus groupe/individuel et carte des vins/bar ;
  Organiser le recrutement
  Gérer les situations complexes ;

• Restaurant l'Arbre Jaune (Mandelieu) -  Maitre d'hôtel

  2009 - 2012 Mise en place du service et des procédures
  Gestion des stocks
  Organisation du service
  

• Restaurant Le Centenaire (Callian) - Maitre d'hôtel

  2005 - 2009 CA : création de nouveaux points de vente
  Coûts : maîtrise et optimisation
  

• Restaurant La Chaumière (Canada) - Maitre d'hôtel

  1999 - 2004 Présentation de projet lors de réunions professionnelles
  Mise en place de moyens pour augmenter le taux de fréquentations
  

• Hôtel Noga Hilton (Cannes) - Chef de rang

  1998 - 1999

• Restaurant Telluride (USA) - Chef de rang

  1996 - 1998

• Hotel Gleneagles (Ecosse) - Chef de rang

  1993 - 1994

Formations

• École Des Métiers Des Hautes-Pyrénées

  Tarbes 1991 - 1993 Certificate of Professional Aptitude

Réseau

Pas de contact professionnel