Yves DUMONTET

ISSY-LES-MOULINEAUX

Résultats examens 2026

BAC

BTS

En résumé

Mes compétences :
Hazard Analysis and Critical Control Point
Microsoft Excel
Microsoft Outlook
Microsoft Word

Croisieresdeluxe.com - DIRECTEUR
2008 - 2018 Commissaire de bord / Maître d'hôtel Croisières - Marina de Bercy Paris
MK2 Café Paris Bercy - Directeur Brasserie et événementiels
2008 - 2008
Sodexho - Responsable Restauration
Issy-les-Moulineaux 2007 - 2007 Volume de 1200 repas jour. Superpervise la production, l'exploitation et le service pour les patients, une crèche, une maison de retraite, une maison d'arrêt ainsi que le self de l'hôpital.
Groupe restaurant La Boucherie - Directeur de site
2004 - 2006 restauration traditionnelle et grillades - 140 couverts/jour -20 collaborateurs
Groupe ACCOR - Directeur d'exploitation hôtel
2000 - 2004 153 chambres, TO annuel cumulé 84% - 1 restaurant Courtepaille de 150 couverts
22 collaborateurs
Responsable restauration
Hôtel Mercure *** - Angoulême
85 chambres - 1 restaurant - 1 bar - 800m2 de salon ou banquets
11 collaborateurs
Hôtel Nikko - Directeur adjoint de la restauration
1991 - 1999 800 chambres et 6 points de vente restauration dont un restaurant gastronomique et une brasserie
Le Presbourg - Directeur de Salle
1986 - 1991 Brasserie de luxe spécialités fruits de mer & cuisine bourgeoise - 250 couverts/jour
45 collaborateurs
Au Petit - Maître d'hôtel
1981 - 1986 Groupe Société des hôtels de Bourgogne (franchisé Accor)

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