Interface
- Organisateur d'événements professionnels, accompagnement et conseil
CHAMBRAY LES TOURS2013 - maintenantResponsable de l’organisation de Réceptifs, de Salons et Congrès professionnels, d’Evénements Marketing interne de diverses entités et d’Evénements sportifs.
Définition et rédaction des contenus attendus liés à leurs objectifs, des appels d’offre et de leur suivi.
Etablissement des budgets détaillés par poste pour chaque opération avec reporting final synthétisé.
Régie opérationnelle et de production lors de l’événement (Accueil, gestion des impondérables, accompagnement des Dirigeants, Intervenants et VIP)
Mise en place de conciergeries dédiées aux Participants, Exposants, Congressistes et VIP.
Synthèse et débriefing avec le donneur d’ordre
Connaissance de l’ensemble des intervenants nationaux du secteur ( Top Décideur au Salon Haevent de Cannes et Paris )
Evènements récents :
Salon national ORCAB
Salon SIDEC Rennes
Trophée MASSE SERBOTEL
Journées Régionales SONEPAR 2016
Incentive Veolia Rennes
Activité de conseil dans les problématiques de positionnement et d'organisation dans le monde de la Gastronomie et de l’Artisanat (fournisseurs RHF et CHR).
Activités de recherche (et à leur demande) de nouveaux prospects pour des PME à forte valeur ajoutée et spécialisées dans l'aménagement de Palaces, Restaurants Haut de Gamme, et Palais des Congrès.
La Maison Hebel
- Directeur Associé,Directeur du Développement et de la Créativité
NANTES2001 - 2013Patrick Hebel Traiteur - Hebel Le Traiteur Nantes - La Maison Hebel
Société spécialisée dans l’organisation de réceptions et d’Evénements Gastronomiques
Acteur certifié, récompensé et reconnu pour ses engagements d'Eco Responsabilité
CA de 6.5 M euros en 2008 / 80 emplois équivalent temps plein
Rayonnement sur tout le Grand Ouest et auprès des Acteurs Parisiens
Membre des Traiteurs de France, Bureau Véritas certifé Qualitraiteur
Mise en place d 'une démarche de Responsabilité Sociétale, Labélisé Lucie Vigéo ISO 26000
Lauréat du Trophée National de la meilleure démarche RSE 2011
Lauréat du Trophée Régional Développement Durable 2011
Groupe des Hôtels Concorde et Concorde La Fayette
- Directeur du Département Traiteur, Banquets et Restauration
1999 - 2001Membre du Comité de Direction du Groupe Concorde
Gestion commerciale et opérationnelle de l’ensemble des dossiers Traiteur, Séminaires, Congrès et Restauration dans les Restaurants et Salons de l’Hôtel ainsi que dans le Palais des Congrès de Paris.
Direction de l’équipe commerciale et opérationnelle
Mise en place d’une nouvelle politique commerciale et de créativité culinaire
Suivi opérationnel du volet qualitatif des prestations gastronomiques
Augmentation du Chiffre d’affaire de 54 Mf en 1999 à 92.50Mf en 2000
Augmentation des marges brutes de 28% à 42%
Lenôtre Traiteur
- Directeur Général Adjoint Lenôtre Coupe du Monde
1997 - 1999Mise en place, rédaction et commercialisation des offres "Grands Evénements"
Membre de la cellule créativité, sélection, dégustation et mise en place des différentes cartes Lenôtre
Gestion opérationnelle et régie des Grands Evènements
Relation commerciale et organisationnelle avec les Organisateurs ( CFO, Trophée Lancôme, Salon du Bourget, Trophée Andros et pour toutes les opérations de plus de 1000 couverts )
Pour la Coupe du Monde 1998, gestion intégrale de la mise en place des 10 sites au niveau national
Direction des sites de Saint Denis et du Parc des Princes en phase active, 350000 prestations en 16 matches
