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Brasserie du Palais - Hôtel 4 * Europole - France
- Chef de rang
2011 - maintenant
CDI
Jusqu’à 200 couverts / jour :
MANAGEMENT :
• Direction d’une équipe
• Gestion des stocks, des registres
• Préparation des réceptions et soirées à thème.
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets,
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Accueil téléphonique,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française, à l’anglaise),
• Service au plateau,
• Service des vins et cocktails.
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Brasserie Habanero - France
- Serveur-limonadier
2005 - 2011
Jusqu’à 100 couverts / jour
MANAGEMENT :
• Responsable de bar
• Gestion des stocks,
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Préparation des salades, glaces, boissons, cocktails.
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette à la française,
• Service des vins et cocktails.
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Bodégon Colonial - France
- SERVEUR
2005 - 2005
Jusqu’à 200 couverts / jour
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française),
• Service au plateau,
• Service des vins et cocktails,
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets,
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Restaurant Ishvari - France
- Serveur
2005 - 2005
Restaurant de spécialités indiennes :
Jusqu’à 50 couverts / jour
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française),
• Service des vins et cocktails.
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables.
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Restaurant Le flore - France
- Serveur en extra
2004 - 2005
Restaurant, traiteur, organisation de réception.
100 à 1000 couverts / jour.
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française),
• Service des vins et cocktails.
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets.
GRANDE RECEPTION :
* Cérémonie d'ouverture du nouveau magasin E. Leclerc à St Etienne.
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Pyramid's Tour
- Assistant maître d'hôtel
1992 - 2003
Assistant maître d'Hôtel : Restaurants 5 étoiles sur les bateaux de la Compagnie Pyramid's Tour à Louxor.
MANAGEMENT :
• Direction d'une équipe,
• Responsable du bar,
• Gestion des stocks
• Préparation des cocktails pour des groupes, des réceptions et des soirées à thème,
• Encaissement,
• Gestion des registres et de la comptabilité.
• Animation des soirées égyptiennes (1/semaine).
SERVICE :
• 3 Services de 90 couverts par jour,
• mise en place de la salle
• Présentation des buffets.
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets,
• Préparation des boissons et cocktails.
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Novotel
- Serveur
PARIS
1992 - 1992
Serveur au restaurant de l'Hôtel Novotel de Louxor.
3 Services d'environ 200 couverts par jour,
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française, à l’anglaise),
• Service au plateau,
• Service des vins et cocktails.
RESTAURATION :
• Présentation des buffets et mise en place de la salle.
• Préparation des cocktails pour les réceptions.
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Musée de Louxor - Egypte
- Secrétaire
1992 - 2003
Parallèlement à mes autres emplois.
• Etablissement des plannings des visites de groupes,
• Accueil téléphonique
• Rédaction de courrier.
• Surveillance des œuvres dans le musée.
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Rev'Vacances
- Chef-barman / serveur
SAINT MARTIN DE CRAU
1987 - 1992
Chef barman - barman dans les restaurants 5 * sur les bateaux de la Compagnie Rêv'Vacances Tour à Louxor.
3 Services de 90 couverts par jour.
MANAGEMENT :
• Direction d’une équipe,
• Responsable bar,
• Gestion des stocks,
• Animation des soirées à thème,
• Préparation des cocktails.
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Accueil téléphonique,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française, à l’anglaise),
• Service au plateau,
• Service des vins et cocktails.
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets.
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Club Méditerranée
- Serveur-barman
Paris
1986 - 1987
Serveur - barman sur les bateaux 4 * du CLUB MED de Louxor.
3 services de 80 couverts / jour
SERVICE :
• Accueil de la clientèle,
• Accueil téléphonique,
• Prise de commande,
• Présentation de l’addition / encaissement,
• Service à l’assiette (à la française, à l’anglaise),
• Service au plateau,
• Service des vins et cocktails,
RESTAURATION :
• Mise en place de la salle,
• Dressage des tables,
• Présentation des buffets,
• Préparation des boissons et cocktails.
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Club Méditerranée
- Cuisinier
Paris
1984 - 1986
Cuisinier avec un chef français sur les bateaux 4 * du Club Med de Louxor.
• Préparation et mise en place des buffets froids et chauds,
• Découpe des viandes.
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Etap'Hôtel
- Cuisinier
lille
1983 - 1984
Cuisinier avec un chef français sur les bateaux 4 * du Club Med de Louxor.
• Préparation et mise en place des buffets froids et chauds,
• Découpe des viandes.
