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Adil ZRIDI

Romans-sur-Isère

En résumé

Ingénieur Production Agroalimentaire, j'ai une double formation à la fois technique axée sur la Science et la technologie des aliments, et managériale (gestion d'équipe, projet innovant...).

A travers mes diverses expériences en Recherche et Développement et en production industrielle, j'ai acquis de solides compétences en matière de processes technologiques et en management.


Mes compétences :
Management opérationnel
Process Engineering
Qualité produit
Lean management
Normes Qualité
Gestion des process
Biotechnologies
Optimisation des process
Amélioration continue

Entreprises

  • Saint jean - Responsable d'équipe production

    Romans-sur-Isère 2014 - maintenant Depuis le mois de février j'ai été embauché en tant que responsable d'équipe production chez Saint jean; entreprise spécialisé dans la fabrication des plats cuisinés, mes missions consiste en:
    - Management du personnel (20- 30) de l'atelier fabrication et de l'atelier Conditionnement.
    - Former, affecter le personnel aux postes de travail, en fonction de leurs compétences et des tâches à accomplir.
    - Respecter et faire respecter le règlement intérieur, les règles d'hygiène, de qualité, de sécurité et d'environnement en vigueur dans l'établissement.
    - Suivre l'adéquation du planning du personnel, en fonction des impératifs et des aléas de production.
    - Suivre les indicateurs, et mettre les moyens en œuvre pour maîtriser les coûts de main d’œuvre, les pertes de matière première, et la productivité de l'atelier.
    - Gestion des flux de matière première au sein de l'atelier production.
    - Évaluer le personnel, orienter les plans de formations en adéquation avec les besoins de l'atelier production.
    - Réaliser des entretiens annuels.
    - Augmenter le niveau de compétences de l'effectif.

  • Armor Protéines - Ingénieur Production

    CONDE SUR VIRE 2013 - maintenant - Mise en service d’une nouvelle ligne de production pour la purification du lactosérum
    - Optimisation de la ligne pour atteindre les objectifs de performance budgétés
    - Assurer la montée en cadence pour atteindre les objectifs du cahier des charges
    - Rédaction des documents de suivis de performance
    - Rédaction des procédures de fonctionnement
    - Formation et Management des opérateurs au poste

  • VALMIS (Vin-Aliments-MIcrobiologie-Stress) - Ingénieur de recherche

    2012 - 2012 J'ai travaillé sur un projet de recherche dont le but est la caractérisation enzymatique et moléculaire d'une enzyme (la Cfa Synthase) de oenococcus oeini.
    - La Cfa synthase est une enzyme catalysant in situ la cyclisation des acides gras membranaires insaturés chez oenococcus oeini dans certaines conditions de stress environnemental (température, pH, alcools et composés organiques).
    - Durant ce projet, j'ai été amené à rédiger les protocoles expérimentaux et utiliser des techniques de biologie moléculaire et de microbiologie telles que:
    - Chromatographie en phase gazeuse
    - PCR
    - Électrophorèse
    - Clonage cellulaire
    - Techniques d'extraction et de purification d'enzymes
    - Extraction des phospholipides membranaires
    - Cultures cellulaires

  • INRA - Assistant Ingénieur de recherche

    Paris 2011 - 2011 J'ai assisté un ingénieur de recherche durant ses travaux et notamment sur un projet d'étude de l'implication des thiols dans la défense antioxydant de Bifidobacterium bifidum (Bactérie probiotique) dans un milieu anaérobie.
    - Mon rôle durant ce projet était la rédaction des protocoles expérimentaux et l'analyse des résultats.
    - Lors de ce travail plusieurs techniques ont été utilisées telles que: culture cellulaire, spectrophotométrie, technique d'Ellman, dénombrement bactérien...

  • Fromagerie saint léger vauban - Elève ingénieur ( ouvrier)

    2009 - 2010 Stage de six semaines dans le cadre de ma formation initiale ingénieur. Ce stage a été effectué dans une Fromagerie où j'avais plusieurs missions dont le suivi des procédés de fabrication de fromage de vache et de chèvre.

Formations

  • Université De Bourgogne

    Dijon 2012 - 2013 Master en Management et Innovation en Biotechnologies

    Formation axée sur le management du personnel, gestion de projets innovants, communication, création des start-up Biotechnologiques.

  • AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

    Dijon 2009 - 2012

Réseau

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