Adoum TOPAN

En résumé

Entreprises

• Oracle France - CONSULTANT

  2011 - maintenant • Installation, paramétrage, intégration, formation et support sur le logiciel Material Control
  et MyInventoy dans les secteurs hôtellerie, restauration
  • Collaboration directe avec le chef de projet pour la mise en place des programmes de formation chez
  les nouveaux clients : définition des plannings, charge de travail, programmes de formation, évaluation et ajustement des coûts
  • Recherche de la meilleure solution possible par un audit complet de la gestion des stocks de matières
  premières, alcool et consommables
  • Résultat atteint : respect des budgets, des délais et de la rotation des ressources
  • Suivi efficace des clients après déploiement du logiciel
  • Qualité reconnue dans l’offre de service apporté à chaque client
  • Mise en place et animation de plus de 400 formations sur site pour plus de 100 clients …

• Oracle - Consultant

  Colombes 2011 - maintenant

• MUSEE DU LOUVRE Groupe Elior - MANAGER

  2006 - 2011 • Adjoint du directeur d'exploitation dans le cadre des décisions opérationnelles quotidiennes
  • Gestion au quotidien, Analyse du tableau d'exploitation, mise en place des nouveaux supports, mise en
  Place de la nouvelle carte, suivi technique
  • Soutien au personnel dédié dans l'amélioration des opérations et la résolution des problèmes quotidiens
  (Gestion des achats, négociation fournisseur, planning opérationnel et provisionnel)
  • Gestion d'une équipe de plus de 20 employés, supervision de l'embauche, de la formation et
  l'évolution professionnelle de chaque employé avec l'accord de la direction
  • Coordinateur pour l’organisation de soirées d’entreprise (de 100 à 800 invités)
  • Réalisation de 15 K€ d’économies annuelles grâce à l'instauration d’un nouveau processus en flux tendu
  par saisonnalité ; réduction du gaspillage, et amélioration de la comptabilité client et fournisseur par décade.
  • CA 1,2 M€, amélioration de la relation client (mise en place questionnaire client)
  • Accréditation Tuteur ÉCOLE FRANÇAISE DE GASTRONOMIE ET DE MANAGEMENT HÔTELIER
  

• MUSEE QUAI BRANLY Groupe Elior - Cost-Controleur

  2006 - 2006 • Ouverture du musée Quai Branly mise en place de l'économat central et de la procédure
  d’approvisionnement de flux marchandise méthode FIFO.
  • Suivi du planning d'événementiels et des coûts associés en collaboration avec le service commercial, tableau
  de pricing
  • Gestion de stock dans le respect des normes HACCP : volume mensuel de marchandises hors alcool = 60K€
  • Gestion du matériel et des achats : Suivi de l'appel d'offre et Relations avec les fournisseurs, analyse du tableau
  d'exploitation, mise en place de nouveaux supports de gestion du stock (calcul des coûts et des ratios)
  • Suivi des inventaires hebdomadaires et mensuels

Formations

• IPI : Institut Poly Informatique

  Paris 2019 - 2019 Technicien supérieur réseaux et système

• Oracle University

  Allemagne 2012 - 2012 Formateur Myinventory

• INEE

  Paris 2006 - 2007 BTS Assistant de Gestion

• INEE

  Paris 2005 - 2006

• Federation Française De Football FFF

  Paris Cdex 1997 - 1997 Arbitre

• LYCEE HOTELLIER BELLIARD

  Paris 1995 - 1997 BAC HOTELLERIE RESTAURATION