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Akiko TERAO

CANNES

En résumé

Je travaille depuis 4 ans à PlanDoSee, groupe d'hôtellerie restauration japonais. J'ai occupé plusieurs postes à la fois en cuisine, dans l'organisation de réceptions mais aussi plus récemment dans le département administratif comme assistante du chef. Actuellement mon rôle consiste à analyser les différents couts à l'aide de tableaux de bord ainsi qu'à gérer et optimiser les achats en fonction des menus. Je participe en outre à l'élaboration des recettes et menus pour les différents restaurants et hôtels du groupe en collaboration avec les chefs de cuisine.

Mes compétences :
Comptabilité
Consulting
Cuisine
cuisine francaise
English
Excel niveau expert
Fidelio
Filemaker
French
Gestion de Données
Hotel
Information System
Japanese
la cuisine
Macro
Management
Micros
Micros Fidelio
Microsoft Word - Excel
Microsoft Word Excel
restaurant
SAP
Sap R3
Traiteur

Entreprises

  • Plan Do See - Food and Beverage Director

    2007 - maintenant -Installation du système de gestion des achats pour tous les restaurants et hôtels du groupe
    -Gestion des coûts et des stocks
    -Analyse des achats et des ventes pour les prévisions de demande.
    -Création d’outils Excel pour l’optimisation des achats.
    -Participation à l’élaboration des menus et des recettes.
    -Support aux utilisateurs de Micros Fidelio et de NEC command system.

  • The Tokyo Restaurant (Group Plan.Do.See Inc.) - Cuisine, Service, Responsable de receptions

    2005 - maintenant

  • Accenture - Manager

    Paris 1998 - 2004 Spécialisé ERP (Enterprise Resource Planning), installation de systèmes de comptabilité et de supply chain management.

Formations

  • Le Cordon Bleu Paris

    Paris 2004 - 2005 Cusine, Patisserie, Traiteur

    Diplome cuinie
    Diplome patisserie
    Diplome traiteur

  • Nanzan University (Nagoya)

    Nagoya 1994 - 1998 Private law

    Law Department

Réseau

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