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Alain SCHNEIDER

PALAISEAU

En résumé

Expérience directeur de production en restauration collective( cuisine centrale)
Direçteur de restauration( self, cafétéria a gros volume 1200 à 1800 couverts)
manager de rayon produits frais (restauration commercial et collective,charcuterie traiteur,fruits et légumes)
en recherche de poste .

Mes compétences :
Gestion de projet
Management opérationnel
Gestion du personnel
Gestion du stress
Gestion budgétaire
Gestion de la qualité
Gestion de la relation client
Gestion des compétences
Grande distribution
Direction de production

Entreprises

  • restauration collective - Directeur de département de restauration

    2015 - maintenant gestion d'ensemble de 3 pôle de restauration un self de renommer, un espace pizzeria et un espace snacking, gestion des Hommes et Femme 35 salaries ,planning, réunion mensuel et brief journalier , Marchandise référencement des fournisseurs, Actifs gestion du matériel mise en place des contrats de maintenance avec suivi des interventions ,
    Argent, fiabilisation des résultats d'ensemble du tableau de bord, Chiffre d'affaire, achats, frais de salaire , stock inventaire et marge nette

  • Cuisine centrale - Directeur de production

    2014 - 2015

  • Restauration commerciale (Grande distribution) - Chef de département

    2014 - 2014

  • Restauration commercaile (Grande distribution) - Directeur de restaurant

    1996 - 2014 Manager de métier restauration, rayon produits frais
    management d'une équipe importante
    Centre Commercial hypermarché ( 14500m2)

  • Restauration commerciale (Grande distribution) - Cuisinier

    1984 - 1996 Mise en œuvre des matières premières (frais et surgelés) pour la vente
    des plats chaud, entrées, charcuteries, des grillades et desserts

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