Mes compétences :
Dynamique
Organisé
Polyvalent
RIGOUREUX
Hôtellerie
Restauration
Entreprises
Leukerbad clinic
- Maitre d'hôtel
2014 - maintenant>Responsable du restaurant gastronomique et du bar de la clinique
>Gestion de la restauration globale de la clinique (1 restaurant gastronomique, 1 self-service, 1 bar, 1 service en chambre) avec le soutien du directeur hébergement.
>Responsable d'une équipe d'une dizaine de serveurs/chef de rang et d'extras occasionnels
-gestion des plannings
-développement de la polyvalence des employés
>En charge des commandes liés à la restauration (boissons, besoin en matériel …)
>Mise en place de procédures diverses (service en chambre …)
>Elaboration de la carte du bar (choix des boissons et prix)
Accor
- Chef de rang petit-déjeuner / room service
Paris2013 - 2014>Accueil des clients, prise de commandes, facturation et encaissement des clients en tant que chef de rang petit-déjeuner.
>Prise de commandes par téléphone, assurance d'un service en chambre équivalent à celui du restaurant, ouverture et fermeture de caisse du room-service en tant que chef de rang room-service.
>Gestion de petits-déjeuners banquet en tant que Maître d'hôtel (vérification de la mise en place, gestion d'un ou plusieurs extras pour le service et la mise en place à refaire, gestion de la caisse si besoin).
STTH Domain de Divonne
- Chef de rang Banquets & Séminaires
Paris2011 - 2013> Organisation des salles de réunion
> Prise en charge des séminaires
> En charge du stock du matériel et des commandes pour les séminaires
> Réalisation des inventaires Banquets & Séminaires
> Service pour les grandes manifestations (mariages, soirées de gala, baptêmes …)
Antipodes Resort
- Stagiaire polyvalent
2011 - 2011> Découverte de l’hôtellerie-restauration à travers tous les secteurs : réception, étages, restaurant, banquets, séminaires
> Mise en place de procédures pour le suivi et le contrôle des coûts liés à la partie restauration
