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Alexandre BONNEAU

PARIS

En résumé

Actuellement responsable adjoint de la restauration à l’hôtel Edouard 7 by B Signature hôtel and resort, je souhaite aujourd’hui me diriger dans le département de l’événementiel afin d’y développer mes compétences et aptitudes en techniques de ventes, management et événementielles.

Dans le cadre de ma profession, J’aspire à appliquer les valeurs de l’excellence, de la qualité et de l’anticipation aux attentes des clients. J’aime surpasser mes aptitudes et cherche perpétuellement à trouver de nouvelles initiatives afin d’atteindre la satisfaction complète de la clientèle. Le bien-être des clients est pour moi une priorité, pour cela, je m’emploie à pratiquer une écoute attentive et bienveillance dans la relation.

Dynamique, organisé, diplomate, discret et sérieux sont les maîtres mots de mon comportement professionnel que je souhaite mettre à votre service, tout comme mes excellentes relations humaines.

Intégrer votre prestigieux hôtel représente pour moi une grande opportunité dans laquelle mon travail et ma passion à l’hôtellerie et à l’événementiel pourront s’exprimer pleinement au plus haut niveau.

Mes compétences :
Restaurants
Room Service
Hazard Analysis and Critical Control Point

Entreprises

  • Hotel Edouard - Responsable adjoint de la restauration

    2018 - maintenant Hotel Edouard 7 by B. Signature Hotels & Resorts****
    Management: Gestion de l'équipe restauration - Formation des équipes -
    Briefing/Debrief du service et des évènements - Gestion des réservations/plaintes -
    Gestion des entretiens - Organisation du calendrier annuel
    Opérationnel: Vérification et organisation de la mise en place des services
    (restaurant, room service, bar, minibar, évènementiel) - Gestion des stocks -
    Organisation et gestion évènements - Supervisation des prestations VIP
    Administration: Organisation des plannings - Prévision des objectif à atteindre -
    Gestion du budget - Rapport des chiffres mensuels - Changement des Menus
  • Hotel Edouard - MAÎTRE D'HÔTEL

    2016 - 2017 Hotel Edouard 7 by B. Signature Hotels & Resorts ****
    Organisation de la mise en place du Restaurant (PDJ, Déjeuner et Dîner) -
    Organisation des prestations VIP - Briefing/Debriefing du service -
    Elaboration des contrats des intérimaires - Fermeture de caisse - Gestion des
    stocks - Gestion de la carte des vins - Formation Upsell auprès de l'équipe
  • Michelin - MAÎTRE D'HOTEL

    FERRAND 2016 - 2016 Gestion de la mise en place et du service du Restaurant (PDJ, Déjeuner et
    Dîner) - Organisation des prestations VIP - Briefing/Debriefing du service -
    Gestion des stocks - Elaboration de la carte des vins avec le Chef Sommelier -
    Formation Upsell auprès de l'équipe
  • Michelin - CHEF DE RANG

    FERRAND 2014 - 2015 Lords of Manor**** 1*Michelin, Gloucerstershire, Octobre - Décembre
    Organisation du service auprès des équipes - Service actif- Descriptif des plats (Accords Vins-Mets) - Mise en place PDJ, déjeuner et dîner -
    Elaborations des cocktails avec le chef barman
  • Phyllis Court Club - CHEF DE PARTIE

    2013 - 2013 Juillet
    CHEF DE PARTIE
  • The Kings Head - CHEF DE RANG

    2013 - 2014
  • Automobile Club de France - COMMIS DE SALLE

    2009 - 2013
  • Sunningdale Golf Club - CHEF DE PARTIE

    2009 - 2009
  • Restaurant La Charrette - CHEF DE RANG

    2008 - 2009

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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