Alexandre DAFIT

En résumé

Entreprises

• Disneyland Paris - Coordinateur de la stratégie Food & Beverage

  Chessy 2014 - maintenant - Coordination des nouveaux projets stratégiques Food & Beverage pour l'ensemble du Resort
  - Suivi de la ligne de conduite Food & Beverage établit avec la direction générale (AOP)
  - Comité international de suivi des objectifs stratégiques F&B avec l'équipe segment en floride
  - Comité de pilotage de mise en place du programme Mickey Check (Proposer des menus "sains")
  - Gestion des procédures de mise en place de nouveaux produits pour les 70 points de vente
  - Pilotage de l’ouverture du nouveau restaurant Ratatouille "Bistrot Chez Rémy"
  - Responsable du projet d'ouverture d'un point de vente sur le thème de la reine des neiges
  - Coordination de la ré-ouverture pour nouveau concept du Restaurant Buffet Plaza Gardens
  - Coordination de la ré-ouverture pour nouveau concept du Restaurant California Grill en collaboration avec les équipes du segment de Walt Disney World Floride
  - Coordination de la ré-ouverture pour nouveau concept du Restaurant Yacht Club en collaboration avec les équipes du segment de Walt Disney World Floride
  - Comité d’organisation de l’évènement « Shaker Challenge » (Compétition Barman & Cuisiniers)
  - Veille des nouvelles tendances du marché de la restauration
  

• Disneyland Paris - Chargé de projet Stratégie F&B

  Chessy 2012 - maintenant - Piloter le projet d'ouverture du nouveau restaurant de Disneyland "Bistrot Chez Rémy"
  - Intégrer le Comité D'Organisation de l'évenement Shaker Challenge Disneyland Paris
  - Diriger la mise en place d'un Salon lors d'un événement interne
  - Assurer les reports des activités Food de Disneyland Paris auprès du Segment Walt Disney World situé en Floride
  - Développer la Stratégie des ventes de produits "sains" dans les restaurants du Resort
  - Optimiser la capacité assise des restaurants
  - Développer une démarche Ecologique en répondant aux normes d'Eco Emballage

• Walt Disney World Florida - Concierge / Hotel Deluxe

  2012 - 2013 Concierge à l'hôtel Polynesian Resort dans le cadre du "Disney International College Program":
  
  - Vente de tickets
  - Reservation pour les restaurants, ticket d'avions, événements spéciaux
  - Gestion des réclamations
  - Gestion des Check-in et Check-out

• Bernardaud NEW YORK - Assistant Marketing et Relation Presse

  2011 - 2011 - Assistant du vice président dans ses projets
  - Analyse du marché de la porcelaine américaine
  - Analyse des ventes des commerciaux et des points de vente
  - Pilotage de différents projets avec les partenaires
  - Gestion intégrale du showroom de la boutique

• Citadines Trafalgar Square LONDRES - Assistant Commercial / Receptionniste

  2011 - 2011

• Seed's of hope children's home - Professeur Bénévole

  2010 - 2010 - Accompagnement des 75 enfants de l'association
  - Enseignement de l'anglais
  - Supervision des cours et activités sportives

• Bureau Des Eleves Sup de Co La Rochelle - Président

  2010 - 2011 - Management d'une équipe de 44 membres
  - Création du Week-end d'intégration pour 600 étudiants (Budget de 50 000 €)
  - Mise en place d'un record du monde
  - Representation des 2500 étudiants de l'école
  - Gestion de la distribution de 20 000 Euros de subventions

• Bowling La Rochelle - Barman

  2009 - 2010

• Journal La Montagne - Assistant de rédaction / Journaliste au service des sports

  2008 - 2010 - Assister à des événements sportifs
  - Interview des acteurs
  - Compte rendus des matchs
  - Rédiger les articles publiés le lendemain dans le journal

• MKG Marketing - Client Mystère

  2007 - 2009 - Evaluer notre client selon un cahier des charges définis

Formations

• Skema Business School

  Lille 2013 - maintenant Master spécialisé en gestion de projets et de programmes
  Gestion de projets et de programmes
  Préparation aux Certifications PRINCE2, PMI, MSP

• Sup De Co La Rochelle

  La Rochelle 2009 - 2013 Master 2 Grandes Ecoles
  
  Dernière année réalisée en Alternance au sein de Disneyland Paris

Réseau

• Alizée DUBOIS

• Amine DERJ

• Aurélie GAUDIN

• Auxane CHALIN

• Elsa LUCAS

• Eva MARTINEAU

• Romain GUARDIOLA

• Sarah CHAMPEAU

• Solenn DURAND