Alexandre MAUREL

En résumé

Entreprises

• Compass Group - Responsable supply chain et contrôleur de gestion

  Châtillon 2016 - maintenant Management de 20 collaborateurs
  Gestion et pilotage de l'activité Magasin, préparation de commande et transport pour la distribution de 10 000 repas/jour
  Pilotage des flux (humain, matériel et informatique)
  Suivi et optimisation des chiffres sur la cuisine centrale
  

• Compass Group - Responsable production

  Châtillon 2015 - 2016 -Management d'équipe (20 personnes)
  -Gestion de production assemblage en Santé
  -Lean management
  -Optimisation de chaine de dressage de plateau patient

• Sodexo - Responsable restauration

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2015 Responsable de la restauration sur une clinique à Aix-en-Provence (800 repas/jour)
  -Encadrement d'une équipe de 18 personnes : Management, Planning, Embauche
  -Gestion financière : Analyse et établissement du budget, Création et suivi d'indicateurs économiques
  -Gestion de la production : Commandes/livraisons, organisation de la production, lean management (5S), création de menu
  -QHSE : Suivi et amélioration continue sur l'hygiène, la sécurité et l'environnement
  

• Sodexo - Responsable de missions restauration

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2013 Merchandising et mise en valeur de l’offre alimentaire
  Création de menus et fiches techniques (logiciel de production SOL, Winaprim)
  Management d'équipe

• Sodexo Santé - Responsable de missions en management opérationnel

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2013 -Mise en place du tri des déchets
  -Restructuration de la cafétéria
  -Réorganisation d'équipe
  -formation du personnel en qualité et sécurité
  -Mise en place de la restauration patient en liaison froide

• SAS COPYR - Responsable de projet qualité et sécurité des aliments

  2012 - 2012 -Mise en place du système de management de la qualité en vue des certifications IFS et BRC
  -Travail en équipe, audit, planifications des actions
  

• AGRIVA, filiale du Groupe ROULLIER - Responsable de projet

  2011 - 2011 Mission : Mise en place d’une stratégie marketing pour le lancement d’un nouveau produit, asséchant litière, à l’international.
  Résultats : Etude de marché terrain en Hongrie, Homologation du produit au Maroc, mise en place d’essai en lien avec un distributeur en Roumanie
  
  Compétences acquises :
  -Identification des pays cibles
  -Etude de marché
  -Marketing opérationnel
  -Logistique et réglementation douanière
  -Gestion de projet, autonomie de travail, prise de responsabilité et négociation commerciale
  

• Logidis Comptoirs Modernes (LCM), groupe Carrefour - Assistant contrôle de gestion

  2010 - 2010 Mission d’étudier les sources d’écart de lecture entre comptabilité analytique et générale.
  Problématique : pouvoir analyser en lecture directe les comptes par nature de charge aussi bien que par sections analytiques.
  Compétences acquises :
  -Budget prévisionnel
  -Suivi des indicateurs de performances (tableau de bord)
  -Comptabilité analytique et comptabilité générale
  

• SEDLESCOMBE ORGANIC VINEYARD - Ouvrier agricole

  2009 - 2009 Mission de production, transformation et commercialisation de vin labellisé Agriculture Biologique.

• Exploitation agricole individuelle - Ouvrier agricole

  2008 - 2008 Exploitation produisant des porcs, bovins allaitants et productions végétales

Formations

• ESSEC Business School

  Cergy Pontoise 2012 - 2014 Management, marketing, économie, finance, contrôle de gestion, comptabilité, supply-chain/logistique, achats

• Ecole D'Ingénieur Purpan

  Toulouse 2007 - 2012 Science du vivant, agriculture, agroalimentaire et management - Spécialisation de fin d'étude en qualité et sécurité des aliments
  
  Agriculture : Productions animales et productions végétales
  Agroalimentaire : science des aliments, qualité et sécurité des aliments, process des industries agroalimentaire
  Gestion : comptabilité générale et analytique, gestion financière
  Statistique, Marketing BtoC, M

Réseau

• Andrea RUAS ETCHEVERRIA

• Anne-Laure MARGAIX

• Camille O'BYRNE

• Delphine MANZON

• Emmanuel FOURCAUD

• Esther FREULON

• Guillaume MARRE

• Jean-Baptiste DUGENET

• Julien CAMBOULAS

• Rémi FENOUILLET