Alexis CHAUVEAU

En résumé

Entreprises

• Village retraite Espoir Soleil - Chef de cuisine et assistant de direction.

  2013 - maintenant Assurer la production de 120 repas/jours dans le respect des règles HACCP en vigueur avec une équipe de 6 personnes.Veiller à la qualité et faire évoluer les menus suivant les saisons avec un maximum de produits frais en assurant un équilibre diététique.
  

• Laurie lumière - Vendeur

  ECHIROLLES 2009 - 2013 remplacement responsable de mars à decembre 2012.

• L'auberge selloise - Chef de cuisine

  2006 - 2008 Dévellopement d'une cuisine de terroir et réalisation de banquet.

• DA 273 - Militaire Technicien de l'air

  2001 - 2005

• Intermarché/Stoc(carrefour market) - Employé commercial

  1999 - 2001 Installation et dévellopement d'un rayon traiteur ultra frais,adjoint responsable poissonnerie,vendeur point chaud.

Formations

• CFA Blois

  Blois 1997 - 1999 Cuisinier
  
  stage en 2008 decouverte du métier de professeur de cuisine

Réseau

• Françoise STAMMLER

• Ludovic LEHERISSEY

• Nicolas D’HOOGHE

• Olivier JACQUET