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Alexis EBER

PARIS 15

En résumé

Plus de 20 ans d'expérience dans le domaine agro-alimentaire.
Une fibre managériale, de fortes sensibilités produit et process, un sens aigu du service aux clients m'ont conduit à intervenir dans les domaines de la production et du commerce.
Rompu à mettre en place de nouvelles organisations, à gérer un service, manager une équipe pour atteindre les objectifs financier et la satisfaction du client

Mes compétences :
Manager équipe
Gestion de la production
Prospection commerciale
Relations clients
Organisation industrielle
Planification
facilitateur
Gestion de la qualité

Entreprises

  • Naturalia - Responsable adjoint

    PARIS 15 2018 - maintenant
  • Kirn traiteur - Directeur de site (production, logistique et point de vente)

    2016 - 2017 Réorganisation structurelle et fonctionnelle du point de vente
    Redéfinition des modalités de prise en charge du client (accueil, suivi, fidélisation..)
    Développement et adaptation de l 'offre commerciale
    Accompagnement et remotivation du personnel
    Réorganisation du service production et logistique


  • LMIA - Chargé d'Affaires

    2012 - 2014 Lmia : Fournisseur de matériel et machines de process, transformation et conditionnement dans le domaine de la charcuterie, plat cuisines et carné....

    Mission :
    Responsable de la zone 1/4 nord- est

    Actions :
    Développer un portefeuille de clients dans contexte de forte concurrence
    Référent client et support technique : en collaboration avec fournisseur, développement de solutions individualisées - cahier des charges - devis - essais - mise en route
    Responsable affrètement, logistique et coordination des services pour installation
    Responsable lancement technique, suivi et gestion du SAV

    Résultats :
    CA + 15%
    CA entièrement réalisé sur nouveaux clients

  • LIDL - Responsable de magasin

    Strasbourg 2008 - 2012 Responsabilités :
    CA : 5 M€ - effectif : 15 personnes

    Mission :
    organiser et structurer un magasin en perte de chiffre d'affaires

    Actions :
    Redéfinition et optimisation de l'offre commerciale
    Mise en place et optimisation d'une gestion adéquate des stocks et commandes
    Réorganisation équipe et mise en place polyvalence
    Remise en place des standards et procédures

    Résultats :
    CA +6% - affluence clients +12%
    réduction pertes de 60%

  • PCB création - décors alimentaires support chocolat - Responsable atelier production - secteur impression

    2006 - 2007 Activité : fabrication de décors en chocolat

    Responsabilités :
    45 pers en 3X8 - 3 chefs d'équipe

    Mission :
    Définir et mettre en place une structure capable d’absorber une croissance annuelle de 35%

    Actions :
    Définition des moyens productifs et techniques
    Mise en place d'un plan de formation d'opérateurs, conducteurs de ligne sur 6 mois et d'un plan d'intégration du personnel intérimaire - définition des fonctions - évaluation
    Fiabilisation du process (cartes de réglages, modes opératoires.....)
    Mise en oeuvre d'un plan de sensibilisation sécurité

    Résultats :
    Réduction de 80% du turn-over intérimaire
    Réduction des accidents de travail de 90 %
    Productivité +15% - passage de 2/8 en 3/8
  • Apm pates à tarte alimentaires - groupe cerelia - Responsable production/Projet

    2003 - 2005 Activité : Production de pâtes à tartes ménagères

    Responsabilité : 80 pers en 3x8 - 3 ingénieurs de fab
    16 000 t.an

    Missions :
    1. Réaliser phase transitionnelle (réorganisation structurelle et fonctionnelle d'un atelier de 3 lignes en 3/8 avec intégration de deux niveaux hiérarchiques)
    2. Lancement d'un nouvel atelier avec 1 ligne de production 3KT/année en 3/8

    Actions :
    1. Fiabilisation et harmonisation du process et postes
    2. Définition d'un cahier des charges : besoins en termes humains, techniques, qualité, sécurité, environnementaux
    Lancement ligne de fabrication : montée en puissance, stabilisation et optimisation

    Résultats :
    1. Amélioration productivité : +10%
    2. Mise en place d'un centre de profit indépendant avec conducteurs de ligne autonomes et d'une gestion complète de l'atelier avec tableaux de bord.
    Mise en place plan de formation de conducteurs de lignes sur 6 mois avec 94 % de réussite
    Lancement d'une ligne de fabrication prototypaire et atteinte d'une productivité de 80 % en 9 mois
    Création d'un programme de maintenance corrective : réduction des pannes de 35 %
  • UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Responsable production/atelier

    Strasbourg 1997 - 2003 Activité : unité de production de boucherie-charcuterie industrielle

    Responsabilités : 45 personnes
    20 000 t/an

    Missions :
    Développer, organiser et gérer les ateliers viande puis charcuterie au sein d' une nouvelle unité de production
    Formaliser , harmoniser le fonctionnement des services dans un environnement technique

    Actions :
    Mise en place d'une planification informatisée
    Rationalisation des ressources
    Gestion des interventions
    Optimisation du parc machine
    Gestion des compétences

    Résultats :
    Gain de 15% en productivité
    Réduction de 23% du stock immobilisé de consommables et réduction des références de 20%
    Absence de ruptures client , travail en juste à temps sur produit frais et cru.


  • Groupe Doux - Chargé d'étude amélioration qualitative

    Chateaulin 1994 - 1994
  • Groupe Doux - CHEF DE FABRICATION

    Chateaulin 1994 - 1997 Activité : unité d'abattage, de découpe et conditionnement de volailles

    Responsabilités : 80 personnes
    5 AM et 4 chefs d'équipe
    20 000 t/an

    Missions :
    Organiser et gérer les activités d'un abattoir au sein d'un groupe volailler en système intégré (produits frais, saisonniers et festifs)

    Résultats :
    Gain de 15% en productivité service conditionnement
    Réduction de 25 % du taux de panne
    Optimisation des consommations énergétiques : gain annuel de 38 k€ (15%)

Formations