Alexis EBER

En résumé

Entreprises

• Naturalia - Responsable adjoint

  PARIS 15 2018 - maintenant

• Kirn traiteur - Directeur de site (production, logistique et point de vente)

  2016 - 2017 Réorganisation structurelle et fonctionnelle du point de vente
  Redéfinition des modalités de prise en charge du client (accueil, suivi, fidélisation..)
  Développement et adaptation de l 'offre commerciale
  Accompagnement et remotivation du personnel
  Réorganisation du service production et logistique
  
  
  

• LMIA - Chargé d'Affaires

  2012 - 2014 Lmia : Fournisseur de matériel et machines de process, transformation et conditionnement dans le domaine de la charcuterie, plat cuisines et carné....
  
  Mission :
  Responsable de la zone 1/4 nord- est
  
  Actions :
  Développer un portefeuille de clients dans contexte de forte concurrence
  Référent client et support technique : en collaboration avec fournisseur, développement de solutions individualisées - cahier des charges - devis - essais - mise en route
  Responsable affrètement, logistique et coordination des services pour installation
  Responsable lancement technique, suivi et gestion du SAV
  
  Résultats :
  CA + 15%
  CA entièrement réalisé sur nouveaux clients
  
  

• LIDL - Responsable de magasin

  Strasbourg 2008 - 2012 Responsabilités :
  CA : 5 M€ - effectif : 15 personnes
  
  Mission :
  organiser et structurer un magasin en perte de chiffre d'affaires
  
  Actions :
  Redéfinition et optimisation de l'offre commerciale
  Mise en place et optimisation d'une gestion adéquate des stocks et commandes
  Réorganisation équipe et mise en place polyvalence
  Remise en place des standards et procédures
  
  Résultats :
  CA +6% - affluence clients +12%
  réduction pertes de 60%
  
  

• PCB création - décors alimentaires support chocolat - Responsable atelier production - secteur impression

  2006 - 2007 Activité : fabrication de décors en chocolat
  
  Responsabilités :
  45 pers en 3X8 - 3 chefs d'équipe
  
  Mission :
  Définir et mettre en place une structure capable d’absorber une croissance annuelle de 35%
  
  Actions :
  Définition des moyens productifs et techniques
  Mise en place d'un plan de formation d'opérateurs, conducteurs de ligne sur 6 mois et d'un plan d'intégration du personnel intérimaire - définition des fonctions - évaluation
  Fiabilisation du process (cartes de réglages, modes opératoires.....)
  Mise en oeuvre d'un plan de sensibilisation sécurité
  
  Résultats :
  Réduction de 80% du turn-over intérimaire
  Réduction des accidents de travail de 90 %
  Productivité +15% - passage de 2/8 en 3/8

• Apm pates à tarte alimentaires - groupe cerelia - Responsable production/Projet

  2003 - 2005 Activité : Production de pâtes à tartes ménagères
  
  Responsabilité : 80 pers en 3x8 - 3 ingénieurs de fab
  16 000 t.an
  
  Missions :
  1. Réaliser phase transitionnelle (réorganisation structurelle et fonctionnelle d'un atelier de 3 lignes en 3/8 avec intégration de deux niveaux hiérarchiques)
  2. Lancement d'un nouvel atelier avec 1 ligne de production 3KT/année en 3/8
  
  Actions :
  1. Fiabilisation et harmonisation du process et postes
  2. Définition d'un cahier des charges : besoins en termes humains, techniques, qualité, sécurité, environnementaux
  Lancement ligne de fabrication : montée en puissance, stabilisation et optimisation
  
  Résultats :
  1. Amélioration productivité : +10%
  2. Mise en place d'un centre de profit indépendant avec conducteurs de ligne autonomes et d'une gestion complète de l'atelier avec tableaux de bord.
  Mise en place plan de formation de conducteurs de lignes sur 6 mois avec 94 % de réussite
  Lancement d'une ligne de fabrication prototypaire et atteinte d'une productivité de 80 % en 9 mois
  Création d'un programme de maintenance corrective : réduction des pannes de 35 %
  

• UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Responsable production/atelier

  Strasbourg 1997 - 2003 Activité : unité de production de boucherie-charcuterie industrielle
  
  Responsabilités : 45 personnes
  20 000 t/an
  
  Missions :
  Développer, organiser et gérer les ateliers viande puis charcuterie au sein d' une nouvelle unité de production
  Formaliser , harmoniser le fonctionnement des services dans un environnement technique
  
  Actions :
  Mise en place d'une planification informatisée
  Rationalisation des ressources
  Gestion des interventions
  Optimisation du parc machine
  Gestion des compétences
  
  Résultats :
  Gain de 15% en productivité
  Réduction de 23% du stock immobilisé de consommables et réduction des références de 20%
  Absence de ruptures client , travail en juste à temps sur produit frais et cru.
  
  
  

• Groupe Doux - Chargé d'étude amélioration qualitative

  Chateaulin 1994 - 1994

• Groupe Doux - CHEF DE FABRICATION

  Chateaulin 1994 - 1997 Activité : unité d'abattage, de découpe et conditionnement de volailles
  
  Responsabilités : 80 personnes
  5 AM et 4 chefs d'équipe
  20 000 t/an
  
  Missions :
  Organiser et gérer les activités d'un abattoir au sein d'un groupe volailler en système intégré (produits frais, saisonniers et festifs)
  
  Résultats :
  Gain de 15% en productivité service conditionnement
  Réduction de 25 % du taux de panne
  Optimisation des consommations énergétiques : gain annuel de 38 k€ (15%)

Formations

• Institut Des Sciences Et Techniques Des Aliments De Bordeaux ISTAB

  Talence 1990 - 1993