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Alexis OBOUNAGA

LIBREVILLE

En résumé

En tant que Responsable d’Exploitation j’assume la responsabilité de l’ensemble de l’établissement sous tous ses aspects.

- du fonctionnement général de l’établissement,
- de la cohésion et de la coordination de tous les services,
- du recrutement, de l’animation et de la formation du personnel,
- du climat social,
- de la satisfaction de la clientèle, de la qualité des prestations offertes, de l’image de l’établissement,
- du respect des diverses réglementations : travail, sécurité, sanitaire, hygiène.
- du respect des standards, règles, instructions et procédures fixées par le groupe, ainsi que celles fixées par l’employeur,
- du maintien en parfait état d’entretien et de propreté et de l’amélioration de l’outil,
- des biens et matériels constituant l’établissement,
- des résultats d’exploitation couvrant tous les chiffres d’affaires et leur certification, ainsi que du contrôle de toutes les dépenses.
- de la circulation de l’information.

Entreprises

  • Groupe Etoile d'or - F&B Manager

    2011 - 2013
  • GSS (société de catering) - Facilities manager

    2007 - 2011
  • Hôtel Méridien Mandji - Maitre d'hôtel assistant responsable de la Restauration

    2003 - 2007
  • Hôtel Inter-Continental - Maitre d'Hotel en charge de la Restauration

    1990 - 1997 Créer et gérer des animations au sein de l'hôtel.
    Assurer, coordonner, planifier les banquetings.
    Gérer le système de contrôle et de la qualité des produits.
    Assurer la formation, l'évaluation et la planification des emploi de temps.
    Élaborer et créer des produits afin de les mettre à la disposition de la clientèles.
    Contrôler la récapitulation des points de vente.
    Contribuer à l'élaboration de la carte/menu avec le chef.
    Élaborer le budget provisionnel des vente et Minéraliser les couts

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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