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Ansamble
- Gérant
Casablanca
2015 - maintenant
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Newrest
- Chef de zone & chargée de gérer
Toulouse
2014 - 2015
: Chef de zone, chargée de gérer trois points de ventes à la zone franche à l'aéroport Mohamed V. ;
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Newrest
- Gérant de restaurant au Siege BMCI
Toulouse
2013 - 2014
* Analyse de productivité et rapprochement consommation / vente. ;
* Suivi et contrôle de tous les postes budgétaire (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance). ;
* Elaboration et analyse des tableaux de rendement Nourriture, Boisson et Divers. ;
* Elaboration des tableaux de bord (chiffre d'affaire, Recette....).et la suivie budgétaire du site. ;
* Gestion et fiabilisation des stocks physique de site. ;
* Organisation et supervision des inventaires et clôtures de fin de mois. ;
* Suivie des formations et contrôle hygiène / qualité ;
* Analyse des écarts sur audits hygiène des laboratoires et mise en place des plans d'actions correctives en
Collaboration avec le service concerné.
* Encadrement, formation, Organisation et Coordination de travail de l'équipe en veillant à maintenir bon climat de travail.
* Suivi des recrutements, intégrations et formations équipes. ;
* Assurer les Animations trimestrielles organisé sur le restaurant. ;
* Pilotage des enquêtes de satisfaction. ;
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Restaurant Attijari
- Gérant
2010 - 2013
Assurer l'ouverture du restaurant Attijari Wafabank au siège
* Mission :
* Analyse de productivité et rapprochement consommation / vente. ;
* Suivi et contrôle de tous les postes budgétaire (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance). ;
* Elaboration et analyse des tableaux de rendement Nourriture, Boisson et Divers. ;
* Elaboration des tableaux de bord (chiffre d'affaire, Recette....).et la suivie budgétaire du site. ;
* Gestion et fiabilisation des stocks physique de site. ;
* Organisation et supervision des inventaires et clôtures de fin de mois. ;
* Suivie des formations et contrôle hygiène / qualité ;
* Analyse des écarts sur audits hygiène des laboratoires et mise en place des plans d'actions correctives en
Collaboration avec le service concerné.
* Encadrement, formation, Organisation et Coordination de travail de l'équipe en veillant à maintenir bon climat de travail.
* Suivi des recrutements, intégrations et formations équipes. ;
* Assurer les Animations trimestrielles organisé sur le restaurant. ;
* Pilotage des enquêtes de satisfaction. ;
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'ouverture d'hôtel
- Contrôleur & Contrôleur
2007 - 2010
Assurer l'ouverture d'hôtel `' Novotel Casa City Center''.Group Accor Maroc autant que
* Contrôleur F&B.
* Contrôle et gestion des stocks fixe des pointes de vente. ;
* Analyse de productivité et rapprochement consommation / vente. ;
* Elaboration des tableaux de rendement nourritures, boisson et divers (Food &Bevrege cost.). ;
* Etablir le reporting au siège : Analyse de productivité par point de vente. ;
* Assurer les inventaires hebdomadaires. ;
* Elaboration, suivie et contrôle des stocks fixe des points de vente. ;
* Suivi des gratuités, les offerts personnel et les annulations. ;
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Hôtel Sofitel Thalassa Marina Smir
- Contrôleur des recettes
2005 - 2007
* Préparation du budget N+1 pour proposition à la direction. ;
* Elaboration des tableaux de bord (CA. Recette ). ;
* Sécuriser le CA de l hôtel, préparation des reportig pour le siège. ;
* Contrôle (Tarifs ; Garanties ; Déduction), Suivie les garanties de payement, Contrôle des tarifs, les sur classements et les déductions. ;
* Suivie et contrôle du CA de l institut thalassothérapie et ses encaissements.
Contrôles des transferts aux débiteurs ; Suivie des NO SHOW et les comptes permanents.
* Contrôle des rapprochements bancaires sur dépôt. ;
