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Ana SANCHEZ JIMENA

TOULOUSE

En résumé

Chef de produits en charge de nos gammes de cultures starters (bactéries) et nos levures de spécialités pour la boulangerie chez LALLEMAND.
Je m'occupe également des différents dossiers clients d'un point de vu technique, pour les accompagner dans le développement ou l'amélioration de leurs produits dans le secteur de la boulangerie.

Diplômée en Génie Biochimique et Alimentaire de l'INSA de Toulouse, et possédant une spécialisation en Microbiologie Industrielle, je suis également diplômée en Génie de Génie Chimique (Génie de Procédés) de l’Université Complutense de Madrid.

Mes compétences :
Biology
Chef de projet
Chimie
Cosmétique
Développement process
Environment
Environnement
Microsoft Project
Pharmacie
Pharmacy
Process
Production
production support
Products
Produits naturels
Recherche
Recherche et Développement
Research
Research and Development
Support
support technique
Technique

Entreprises

  • PURAC Biochem. - Ingénieur de recherche stagiaire

    maintenant Développement d´un ferment végétal : Production d´un nouveau ferment pour les traitements de la viande
    •Optimisation des conditions de fermentation.
    •Suivi de la croissance et la production. Diverses techniques analytiques : chromatographie anionique, électrophorèse de capillarité, DO, test de Bradford. Tests sensoriels du produit fini.
    •Procédés de purification : distillation à court chemin, évaporation par rota-vapeur, lyophilisation.
    •Recherche bibliographique. Réalisation des rapports et présentations en anglais.

  • LALLEMAND Inc. - Ingénieur Développement stagiaire

    maintenant Développement de nouvelles cultures pour la panification (bactéries lactiques, levures)
    •Sélection des souches starters pour le levain (analyses microbiologiques, caractérisation des souches, comptages...) et optimisation des conditions de fermentation (fermentations sur phase solide et liquide)
    •Analyse des principaux produits obtenus (analyses sensoriels, HPLC, TTA, pH, DO).
    •Recherche bibliographique. Réalisation des rapports et présentations en anglais et français.

  • ARKEMA - Ingénieur en Génie Chimique stagiaire

    Colombes maintenant Étude de réactions enzymatiques de transestérification du méthacrylate de méthyle
    •Validation de la synthèse des méthacrylates supérieurs par catalyse enzymatique.
    •Utilisation des données obtenues pour la réalisation d´un projet de fin d´études : élaboration d´une éventuelle section industrielle pour mener la réaction enzymatique à une plus grande échelle.
    •Mise en place des essais préliminaires, suivi des réactions par différents outils analytiques (HPLC, IR, GC) et optimisation des paramètres des réactions.
    •Recherche bibliographique, principalement en anglais. Réalisation des rapports et présentations mensuels: synthèse des données et résumé du progrès de la recherche.

  • LALLEMAND S.A.S. - Ingénieur Développement

    2011 Support technique Europe et R&D
    - Support technique et suivi des dossiers clients (France et Europe).
    - Gestion multiprojet
    - Projets de développement et amélioration continue pour différents clients
    - Développement de la nouvelle gamme de starters pour le levain.
    - Participation aux prises de décision du groupe
    - Veille technologique et concurrentielle

  • ARKEMA - Ingénieur en Génie Chimique stagiaire

    Colombes maintenant Étude des réactions de transestérification du méthacrylate de méthyle par catalyse enzymatique
    •Montage et installation d´un pilote de distillation.
    •Optimisation des conditions de distillation pour le déplacement de l´équilibre.
    •Réacteurs utilisés : en batch, en batch avec un ajout en continu de butanol ou à l´aide d´un lit fixe de lipase (catalyseur).

  • LALLEMAND - Chef de produits

    2011 - maintenant

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