Anne BREILLOT

En résumé

Entreprises

• RELAY FRANCE / LAGARDERE TRAVEL RETAIL FRANCE - FORMATRICE EN RESTAURATION

  2015 - maintenant Formatrice en restauration alternant la théorie et la pratique, intervenant auprès des gérants des différentes enseignes du groupe,

• Pomme de pain - Directrice en restauration rapide

  Paris 2002 - 2014 TITRE PROFESSIONNEL FORMATRICE POUR ADULTE
  
  Formatrice sur le réseau Pomme de Pain
  Logiciel de "gestion, financier et comptable"
  "gestion des matières 1ère et compte d'exploitation"
  "accueil" et "HACCP"
  Développement commercial
  Participation à la définition du plan d'action commercial national et suivi
  Optimisation du chiffre d'affaire et de la rentabilité des restaurants
  Management et gestion des RH, matières premières et outils de production
  
  Direction des 3 restaurants du centre commercial "cergy 3 fontaines"
  management de 30 personnes
  
  
  Lancement du nouveau concept "Pomme de Pain Café" (Cergy)
  

• Arche cafétéria Eliance - Responsable adjointe

  2000 - 2002 Responsable de la gestion des produits alimentaire et suivi des services

Formations

• Lycée Hôtelier De Dinard

  Dinard 1997 - 1999 BTS Option A Mercatique - Gestion Hôtelière
  
  Formation réalisée en alternance

Réseau

• Dalida GAOUA

• David BÉZIERS LA FOSSE

• David BRU

• Florence GRIVEAU-NICOT

• François Guillaume MARIENFELDT

• Hassane FELOUSSI

• Maria ANDREACCHIO

• Pierre LEBLANC

• Thierry BACHELET

• Yohann MASSON