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Anne-Sophie FONTANEAU

LA DEFENSE

En résumé

A la sortie du baccalauréat je me suis d'abord tournée vers des études de droit m'ayant permise d'acquérir une réelle rigueur et des bases juridiques solides.
Ma licence de droit en main et grâce à la maturité acquise lors de ces études, stages et emplois, j'ai pris la décision de me diriger vers le milieu de la restauration. En effet, ayant depuis toujours ce gout de l'organisation d'événement et la restauration changer de voie et apprendre la gestion, le management, la finance, et les différentes techniques utiles à ce milieu étaient nécessaires.

L'école VATEL Lyon m'a semblait la plus adaptée afin de connaitre au mieux ce milieu. Ces deux formations à la fois théoriques et pratiques m’ont permises d’acquérir de solides compétences à la fois variées et précises dans le domaine du droit et de la restauration.

Au cours de mon cursus Vatel, j'ai eu l'occasion de réaliser deux stages m'ayant conforté dans mon choix.
Le premier au sein du restaurant gastronomique d'un manoir anglais le Carey's Manor, permettant de me familiariser avec le domaine de la restauration et apprendre l'anglais.

Le second stage était celui d'assistant directeur de la restauration au sein du Mama Shelter Lyon. Au cours de ce stage mes missions étaient variées et j'ai pu découvrir différents secteurs. Celui rattaché principalement au directeur de la restauration: management, accueil client, planning, bonne tenue du restaurant. J'ai eu également l'occasion de me rapprocher du département cost control en réalisant des commandes et saisis de factures et pour finir au département événementiel avec l'organisation de séminaires et mettre mes compétence au service du client durant son séjour.

Je suis actuellement adjoint de direction au sein d'un grand groupe français. Les missions qui me sont confiées sont variés : gestion de séminaires, comptabilité, gestion des débiteurs, management équipe salle et étages, commercialisation.

Je souhaite désormais me rapprocher du domaine professionnel que j'affectionne le plus, l'événementiel, dans la commercialisation et réalisation d'événement. Ma capacité d'adaptation mon énergie et mon excellent relationnel, font que je souhaiterais vivement m'épanouir dans ce domaine qui est pour moi l'occasion d'allier mon intérêt pour la restauration, et le contact clientèle.

Mes compétences :
Protel
etc
Microsoft Office

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - Adjoint de direction

    LA DEFENSE 2016 - maintenant
  • Mama Shelter - Assistante manager de la restauration

    PARIS 11 2014 - 2015 Stage de fin d'études au Mama Shelter Lyon en tant qu'assistante manager F&B.
    - Manager du Restaurant: planning, briefing, bonne tenue du restaurant, relation client, accueil clients (individuels et groupes).
    - Cost Controleur (Gestion des stocks, commandes, suivi et réception de marchandises, fiches techniques, saisies de factures)
    - Coordinatrice événementiel
  • Hôtel le Chabichou Courchevel - Réceptionniste

    2014 - 2014 Apprentissage du poste de réceptionniste avec le logiciel Protel au sein d'un hôtel familiale pendant un mois et demi.
  • Hotel Carey's Manor and Spa - Serveuse

    2012 - 2012 Stage de fin d'études au Mama Shelter Lyon en tant qu'assistante manager F&B.
    - Manager du Restaurant: planning, briefing, bonne tenue du restaurant, relation client, accueil clients (individuels et groupes).
    - Cost Controleur (Gestion des stocks, commandes, suivi et réception de marchandises, fiches techniques, saisies de factures)
    - Coordinatrice événementiel
  • Crédit agricole toulouse - Assistante clientèle

    2010 - 2010 Permis de découvrir réellement le milieu du travail et ma également confirmer cette attirance pour la relation clients et le contact

Formations

  • Institut Vatel

    Lyon 2012 - 2015 Master 2

    Management opérationnel • Management financier • Management du Marketing • Management des Ressource

    vainqueur des vatel games 2015 avec l'équipe H SENSES, jeu d'entreprise et de gestion.
    Lien associé: http://www.vatel.fr/fr/formations/2nd-cycle-master-s-degree/vibg
  • Université Toulouse 1 Capitole (UT1)

    Toulouse 2008 - 2012 Licence

    droit du travail, droit de la famille, droit international privé et public, droit administratif, droit pénal, droit fiscal, histoire des idées politiques
  • Lycée Sainte Therese

    St Gaudens 2007 - 2008 Baccalauréat