Anne-Sophie MOUGEOT

En résumé

Entreprises

• DALLOYAU - Directrice du Service Clients - CDI

  Paris 2014 - 2016 - Création du Service Clients : fusion de 4 services
  - Management d’une équipe de 9 collaborateurs
  - Gestion de la Relation Clients. Projet de création d’une base de données Clients (CRM)
  - Développement de la Sous-Traitance (14 nouveaux sites depuis la création du service)
  - Suivi de l’activité Affaires (dont plateaux repas et cadeaux d’affaires)
  - Gestion des commandes du réseau Boutiques
  - Formation des Directions Boutiques
  - Lancement des nouvelles cartes : Analyse des ventes et définition des nouvelles attentes au développement R&D. Dégustation et validation des fiches recettes

• DALLOYAU - Directrice Adjointe - CDI

  Paris 2012 - 2014 - Ouverture de nouvelles boutiques à Hong-Kong, Baku et Marseille
  - Formation des équipes de ventes
  - Remplacement du Directeur Boutique
  - Elaboration de la Charte Qualité de la Maison Dalloyau
  - Gestion du personnel (38 collaborateurs)

• Lenôtre - Assistante Direction - Stage

  Paris 2011 - 2011 Elaboration et analyse du budget prévisionnel, formation du personnel, contrôle de la « Lenôtre Attitude » et mise en place d’outils « qualité ». Analyse des ventes et coûts

• HOTEL MAJESTIC BARRIERE - Assistante Commerciale - Stage

  2010 - 2011 Analyse des demandes et gestion des négociations contractuelles des groupes et séminaires

• Lenôtre - Vendeuse Polyvalente - CDD

  Paris 2009 - 2009 Accueil des clients, prise des commandes, aide et conseil
  Maitrise des rayons : traiteur, pâtisserie, confiserie, boulangerie et caisse

• RESTAURANT « LES OMBRES » - Assistante Administrative - CDD

  2009 - 2009 Remplacement de l’Assistante Administrative et des Ressources Humaines

• GRAN BAHIA PRINCIPE RESORT - Assistante Commerciale des Groupes et Conventions - Stage

  2008 - 2008 Complexe Hôtelier de la chaine Piñero (3 hôtels 5 étoiles).
  Participation à l’organisation de mariages et séminaires

• RESTAURANT « LES OMBRES » - Assistante Administrative - CDD

  2008 - 2008 Elaboration des plannings du Café Branly. Gestion administrative des embauches.
  Aide au Département commercial.

• GROUPE ELIOR - AVENANCE - Assistante Commerciale - Stage

  2006 - 2006 Mise à jour de la base de données clients
  Actions commerciales et reporting des entretiens et résultats

Formations

• Institut Paul Bocuse

  Ecully 2010 - 2011 Master in Science in Hospitality and Catering Management
  
  Dispensé en Anglais et Français

• Universidad De Las Américas Puebla, UDLAP (Puebla)

  Puebla 2005 - 2009 Bachelor Degree in international Business Administration
  
  Dispensé en Espagnol et Anglais

• CESEM - Reims Management School

  Reims 2005 - 2009 Diploma in European Business Studies
  
  2 ans en France puis 2 ans au Mexique