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Anne-Sophie MOUGEOT

Paris

En résumé

Après plus de 4 ans dans la restauration de luxe parisienne, je souhaite aujourd’hui poursuivre mon expérience dans ce domaine en relevant de nouveaux challenges dans la région Lyonnaise.

Mes compétences :
Coordination de services internes
Management
Gestion de la relation client

Entreprises

  • DALLOYAU - Directrice du Service Clients - CDI

    Paris 2014 - 2016 - Création du Service Clients : fusion de 4 services
    - Management d’une équipe de 9 collaborateurs
    - Gestion de la Relation Clients. Projet de création d’une base de données Clients (CRM)
    - Développement de la Sous-Traitance (14 nouveaux sites depuis la création du service)
    - Suivi de l’activité Affaires (dont plateaux repas et cadeaux d’affaires)
    - Gestion des commandes du réseau Boutiques
    - Formation des Directions Boutiques
    - Lancement des nouvelles cartes : Analyse des ventes et définition des nouvelles attentes au développement R&D. Dégustation et validation des fiches recettes

  • DALLOYAU - Directrice Adjointe - CDI

    Paris 2012 - 2014 - Ouverture de nouvelles boutiques à Hong-Kong, Baku et Marseille
    - Formation des équipes de ventes
    - Remplacement du Directeur Boutique
    - Elaboration de la Charte Qualité de la Maison Dalloyau
    - Gestion du personnel (38 collaborateurs)

  • Lenôtre - Assistante Direction - Stage

    Paris 2011 - 2011 Elaboration et analyse du budget prévisionnel, formation du personnel, contrôle de la « Lenôtre Attitude » et mise en place d’outils « qualité ». Analyse des ventes et coûts

  • HOTEL MAJESTIC BARRIERE - Assistante Commerciale - Stage

    2010 - 2011 Analyse des demandes et gestion des négociations contractuelles des groupes et séminaires

  • Lenôtre - Vendeuse Polyvalente - CDD

    Paris 2009 - 2009 Accueil des clients, prise des commandes, aide et conseil
    Maitrise des rayons : traiteur, pâtisserie, confiserie, boulangerie et caisse

  • RESTAURANT « LES OMBRES » - Assistante Administrative - CDD

    2009 - 2009 Remplacement de l’Assistante Administrative et des Ressources Humaines

  • GRAN BAHIA PRINCIPE RESORT - Assistante Commerciale des Groupes et Conventions - Stage

    2008 - 2008 Complexe Hôtelier de la chaine Piñero (3 hôtels 5 étoiles).
    Participation à l’organisation de mariages et séminaires

  • RESTAURANT « LES OMBRES » - Assistante Administrative - CDD

    2008 - 2008 Elaboration des plannings du Café Branly. Gestion administrative des embauches.
    Aide au Département commercial.

  • GROUPE ELIOR - AVENANCE - Assistante Commerciale - Stage

    2006 - 2006 Mise à jour de la base de données clients
    Actions commerciales et reporting des entretiens et résultats

Formations

  • Institut Paul Bocuse

    Ecully 2010 - 2011 Master in Science in Hospitality and Catering Management

    Dispensé en Anglais et Français

  • Universidad De Las Américas Puebla, UDLAP (Puebla)

    Puebla 2005 - 2009 Bachelor Degree in international Business Administration

    Dispensé en Espagnol et Anglais

  • CESEM - Reims Management School

    Reims 2005 - 2009 Diploma in European Business Studies

    2 ans en France puis 2 ans au Mexique
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