Mes compétences :
Efficacité énergétique
Connaissance liaison
Buffets
Microsoft Word
Microsoft Excel
Entreprises
MEDITERRANEE GASTRONOMIE
- Cuisinier
2014 - 2015* Confection de mises en bouches
* Préparation et cuisson des viandes
* Préparation et mise en place du froid
* Préparation de produits traiteurs ;
* Dressage entrée/plat/dessert chez le client ;
* Préparation de buffets et brunch
* Connaissance norme H.A.C.C.P.
* Connaissance liaison froide et chaude
* Service buffet et à l'assiette ;
LE GOLF DE MAGNY EN VEXIN
- Responsable cuisine
2013 - 2014* Mise en place
* Confection des entrées/plats/desserts
* Cuisson barbecue en extérieure ;
Méditéranée Gastronomie
- Cuisinier
2013 - 2016
MEDITERRANEE GASTRONOMIE
- Responsable cuisinier
2011 - 2013* Service buffet et à l'assiette
* Confection de mises en bouches
* Préparation et cuisson des viandes
* Préparation et mise en place du froid
* Préparation de produits traiteurs ;
* Dressage entrée/plat/dessert chez le client ;
* Confection de mises en bouches
* Préparation et cuisson des viandes
* Préparation et mise en place du froid
* Préparation de produits traiteurs ;
* Dressage entrée/plat/dessert chez le client ;
* Préparation de buffets et brunch
* Connaissance norme H.A.C.C.P.
* Connaissance liaison froide et chaude
* Service buffet et à l'assiette
* Confection des entrées/plats/desserts
* Cuisson barbecue en extérieure
* Gestion de l'économat
