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Antoine PASTORE

Paris

En résumé

Mes compétences :
Art
Art culinaire
Créatif
dynamique
Entrepreneur
Relationnel

Entreprises

  • Idéal Gourmet - Directeur des Partenariats

    Paris 2011 - maintenant Mise en place et suivi de la Stratégie partenariale d'Ideal Gourmet Meetings & Events

    Acquisition de nouveaux partenaires :
    Hôtels / Restaurants / Lieux d'événementiel / Animations / Team Buildings / Traiteurs / Prestataires techniques

    Acquisition et développement complexes de contrats avec :
    • Restaurants étoilés, Hôtels 4*, 5* et Palaces.
    • Grands groupes : Brasseries Flo, Blanc, Bertrand Restauration, Elior, Sodexo, Accor.
    • Hôtels : Starwood, Marriott, Accor, Barrière, IHG, Carslon Rezidor, Oetker, hôtels de charme, etc.

    Marketing / Communication :
    - Elaboration, Amélioration du package marketing de chaque partenaire pour mise en ligne sur les différents sites Internet.
    - Intégration aux différents systèmes d'information interne pour commercialisation par les 25 Chefs de Projets et Clients.
    - Formation interne à la vente des nouvelles offres partenaires
    - Création de nouvelles offres sur mesure pour répondre aux attentes de nos clients.

    Farming / Lobbying :
    - Négociation des partenariats avec grands décisionnaires de l'univers de l'hôtellerie et de la restauration (General Manager, F&B Director, DOSM)
    - Maintien et développement du portefeuille partenaires (Objectifs dépassés +200%)

    Management :
    - Management direct d’1 assistante Partenariat (CDI) et de 3 assistants signing en simultanés
    - Coaching des équipes pour suivi des process de la société, élaboration et suivi d’outils de reporting
  • Idéal Gourmet - Responsable Partenariats

    Paris 2011 - 2014
  • Club Culinaire KITCHEN STUDIO - Resp. des offres, produits et services - Chargé de Développement

    2011 - 2011 - Validation et Création de nouveaux formats d’événements culinaires (sourcing, calcul de rentabilité, élaboration d’un prix de vente)
    - Commercialisation des formats d’événements (env. 30K€ HT mensuel)
    - Prospection commerciale
    - Mise en place de partenariats commerciaux
    - Contrôle du respect des accords commerciaux
    - Coaching des responsables opérationnels et validation du déroulé des événements
  • Iséo Gourmet - Chef de Produit, Chargé de Développement

    2009 - 2011 conceptualisation d’Iséo Gourmet (cuisine japonaise,thaïlandaise et occidentale), chargé de développement sous forme de franchise :
    achats, commercialisation, marketing, création/modification de gammes de produits,communication, évènementiel, gestion du personnel.
    -gestion, négociation, vente, création, contrôle-
  • Combier - Chef de secteur IDF

    2008 - 2008 prise en charge de toute la clientèle Île-de-France, création de nouveaux
    canaux de distribution, fidélisation de la clientèle

Formations

Réseau