Paris2009 - 2012En tant que contractuel, Gestion d'un restaurant à accès restreint pour un effectif midi de 350 couverts. Ouvert 7/7, PDJ, Déjeuner et Dîner.
Réorganisation nécessaire tant d'un point de vue sanitaire, en ressources humaines, des infrastructures et budgétaire.
Résultat : un déficit chronique effacé, une équipe moins étoffée mais plus motivée.
Ministère de la Défense
- Chef de section-Directeur adjoint hébergement Restauration
Paris2002 - 2009Missions propres aux militaires
Gestion de 250 lits répartis sur 6 bâtiments
Adjoint au directeur de la restauration : 2 restaurants et 2 bars
responsable du suivi du personnel (planning, suivi médical, stages, examens, ....)
