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Arnaud DAVID

Boulogne-Billancourt

En résumé

David Arnaud diplômé de l'école hôtelière,titulaire d'un CAP/BEPhôtellerie restauration (cuisine)et d'un CAP pâtissier.

Restauration gastronomique pendant 5 ans (NORMANDY DEAUVILLE, LUTETIA PARIS).

Restauration commerciale 3 ans HYPPOPOTAMUS (groupe flo).

Depuis 2002 responsable de site restauration d'entreprise groupe score de 2003 à 2013 et depuis 2013 jusqu'à aujourd'hui chez SOGERES.

Mes compétences :
Room Service
Microsoft Excel
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word

Entreprises

  • SOGERES - RESPONSABLE DE SITE

    Boulogne-Billancourt 2013 - maintenant EXPLOITATION DE 550 COUVERTS/JOURS COMPRENANT :
    - RESTAURANT INTER-ENTREPRISE 300 couverts
    - INTERNAT 110 lits
    - SITE REPAS LIVRES 150 couverts
    PRESTATION ANNEXES (PETITS DEJEUNERS, ROOM SERVICE, PLATEAUX REPAS FROIDS, REPAS DE DIRECTION, COCKTAILS, BUFFETS)

  • SOGERES - Responsable de site

    Boulogne-Billancourt 2013 - maintenant RIE composé de :
    Self le midi 150repas
    Internat le soir 100 repas
    Site repas livré 150 repas/jours
    Prestations annexes (petits déjeuners, room service, plateaux repas froids et repas de direction, cocktails, buffets).

  • Score - RESPONSABLE DE SITE

    Boulogne Billancourt 2006 - 2013

  • RESTAURANT D'ENTREPRISE - RESPONSABLE DE SITE

    2006 - 2013 GROUPE SCORE - (95)

    RESTAURANT D'ENTREPRISES - ENTRE 200 ET 600 COUVERTS/JOUR

  • Hippopotamus - FORMATION CHEF

    Paris La Défense 2003 - 2003 FORMATION maîtrise des normes HACCP en 2003
    - FORMATION (le grill) avec HIPOPPOTAMUS

  • GROUPE SCORE-SERVICES - CHEF DE CUISINE

    2002 - 2006 700 COUVERTS/JOUR

  • RESTAURANT DE - CHEF DE CUISINE SCORE-SERVICES & Responsable

    2002 - 2006 CHEF DE CUISINE SCORE-SERVICES (95)
    Responsable d'une équipe de 9 personnes.
    700 COUVERTS JOUR.
    CLUB DE DIRECTION HAUT DE GAMME.

  • HPPOPOTAMUS GROUPE FLO - SECOND DE CUISINE

    2000 - 2002

  • RESTAURANT HIPPOPOTAMUS - SECOND DE CUISINE

    2000 - 2002 RESPONSABLE DU SERVICE DU SOIR - 500 COUVERTS
    RESPONSABLE DU PLANNING DE TRAVAIL - PERSONNEL CUISINE

    INTÉRÊTS

    * Sport

    * Course à pied

  • RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE - CHEF DE PARTIE CUISINE

    1999 - 1999

  • PAVILLON DES IBIS - CHEF DE PARTIE

    1999 - 1999 AU PAVILLON DES IBIS (78) RESTAURANT GASTRONOMIQUE ;

  • DEMI - CHEF DE PARTIE PATISSIER HOTEL LUTETIA

    1998 - 1998

  • HOTEL LUTETIA - CHEF DE PARTIE PATISSIER

    1998 - 1998 * Musique

    * Cinéma

    HOTEL LE NORMANDY - DEAUVILLE (14)

  • PUIS DEMI-CHEF DE PARTIE HOTEL LE - COMMIS DE CUISINE

    1997 - 1997 À DEAUVILLE (14)

  • LE NORMANDY - COMMIS DE CUISINE

    1997 - 1997

Formations

Réseau

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