Arnaud EYMERI

En résumé

Entreprises

• Wonderbox - Responsable Grands Comptes

  Paris 2015 - maintenant

• L'atelier des Chefs - Directeur de clientèle - Pôle Evénementiel

  Paris 2013 - 2015 - Commercialiser l’offre d’événementiel culinaire au sein du réseau de L’atelier des Chefs en France (12 ateliers et une unité mobile) auprès d’une cible BtoB : responsables de communication et assistant(e)s de direction au sein de PME, Grandes Entreprises Françaises et Internationales / Agences événementielles / DMC
  - Chasser de nouveaux prospects : cibler les bons contacts via des bases de données qualifiées, phoning, rencontre, présence sur des salons professionnels, création de nouveaux supports en relation avec le service marketing.
  - Gérer un portefeuille client : consolider la relation commerciale par des actions de fidélisation, rester à l’écoute des attentes via un logiciel de CRM.
  - Analyser les coûts lors du process de vente afin de garantir le taux de marge cible
  - Collaborer avec les différents services opérationnels
  - Créer de nouveaux contenus en phase avec les évolutions de la demande de nos clients et prospects
  

• L'atelier des Chefs - Directeur d'exploitation, L'atelier des Chefs, Paris Penthièvre

  Paris 2012 - 2013 - Encadrer et suivre une équipe de 7 personnes : managers, chefs, assistant manager.
  - Développer le chiffre d'affaires et l’EBE de l’unité en fonction des objectifs fixés par des actions de démarchages commerciales.
  - Gérer les différents coûts liés à l’activité, respect des ratios food, retail, extra.
  - Garantir la qualité de service, la qualité de l’expérience client au sein de L'atelier des Chefs du 10 rue de Penthièvre afin de fidéliser la clientèle.
  
  
  

• Atelier des Chefs Paris et Bordeaux - Assistant Manager en CDD

  2010 - 2010 - Animer la partie opérationnelle/ relationnelle : accueil, accompagnement des clients en journée pour la partie grand public, encadrement des soirées événementielles, vente en boutique.

• L'atelier des Chefs Paris, Penthièvre - Manager Evénemetiel

  2010 - 2012 - Commercialiser des événements culinaires : gestion de la demande entrante sur la partie événementielle de l’activité en atelier pour des événements de 8 à 150 personnes : prise de brief, création proposition commerciale (contenu et organisation opérationnelle), négociation commerciale.
  - Gérer un portefeuille client.
  - Animer la partie opérationnelle/ relationnelle : accueil, accompagnement des clients en journée pour la partie grand public, encadrement des soirées événementielles, vente en boutique.
  

Formations

• IEFT

  Paris 2007 - 2008

• Université Paris 11 Paris Sud

  Sceaux 2005 - 2007