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Arnaud PLARD

ST ESTEPHE

En résumé

Mes compétences :
Connaissance globale des vignobles internationnaux
Spécialiste des accords mets et vins
Conférencier et intervenant pédagogique
Maitrise la fillière vin Amont/Aval
Sélectionne les vins pour les professionnels
Pédagogue
Art de la table

Entreprises

  • La Passion Des Terroirs - Lucien Lurton - Responsable commercial

    2014 - maintenant Responsable commercial

    Secteur traditionnel et grossistes

    Zone grand ouest je manage un réseau d'agents commerciaux

  • SAS PHILIPPE RAOUX - NÉGOCE DE VINS - Directeur des achats - ACHETEUR GRANDS CRUS

    2006 - maintenant A la création de la WINERY
    Gestion de l'offre négoce d'une trentaine de Grands Crus de Bordeaux
    Création d'une offre hors Bordeaux de 2500 références
    Aujourd`hui
    Portefeuille de 90 Grands Crus de Bordeaux Rive Gauche et Droite pour le négoce
    Gestion d'une offre export de type crus Bourgeois et assimilés
    1500 références de vins fins hors Bordeaux
    Sourcing :
    Collaboration DIRECTE avec les bureaux de courtage LES GRANDS CRUS, TASTET LAWTON, LAURENT CANQUARD, LE BUREAU FRANCOIS LILLET et LES COURTIERS REUNIS (principaux contacts et fournisseurs)
    472 fournisseurs et vignerons en contact direct hors place de Bordeaux
    Fonctionnel :
    Dépend directement de la direction générale

    * Pilote la gestion quotidienne des achats pour la clientèle nationale et internationale et gestion des reventes de place ;
    * Pilote l'organisation administrative pour l'export ;
    * Pilote la campagne primeur, s'assure d'être l'interface entre les achats et les commerciaux ;
    * Pilote la campagne primeur internet, mise en place et s'assure d'être un bon communiquant ;
    * D'une façon générale fixe les prix en cohérence avec le marché, informe des prix de revente fixés par les propriétés

    Entretien le relationnel entre la firme et les propriétaires et objective les courtiers
    Construit des offres commerciales


    Enseignement
    Depuis 3 ans Intervenant professionnel
    Stratégie - Achats - Le Marché
    Université Montesquieu
    BORDEAUX-IV
    Master II
    Gestion des achats et flux financiers
    WORLDSOM - CCI de Bordeaux

    Voyages Professionnels
    *Contact client
    *Représentation
    CHINE - JAPON
    ANGLETERRE
    PORTUGAL - ITALIE

    Vie Sociale
    Marié
    2 enfants
    Nature / jardinage
    Voyage / le + possible
    Sport / Marathonien

  • Jean Michel Cazes Sélection - Bordeaux Saveur - Directeur de la Restauration et Achat des vins

    2002 - 2006 POLE HÔTELLERIE ET RESTAURATION

    Relais & Châteaux Cordeillan-Bages - (33 PAUILLAC)
    Relais gourmand ** Michelin / Hôtel de 29 chambres
    Restaurant Le Chapon Fin - (33 BORDEAUX)
    Restaurant * Michelin

    Fonction : directeur de la restauration et achat des vins pour les deux entités

    * Encadrement d'une équipe de 15 personnes
    * Chargé de clientèle
    * Achat des vins et du matériel ;
    * Responsabilité de la gestion du ratio liquide / Amélioration significative du ratio liquide.

  • Relais et Châteaux Longcol - Chef Sommelier

    2001 - 2001

Formations

Réseau

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