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Arnaud RICHARD-LEVEQUE

SENDETS

En résumé

Agé de 38 ans, je suis dans le secteur de l'hôtellerie-restauration depuis 20 ans. Tout d'abord comme propriétaire de 2 établissements, puis par la suite dans des postes de direction notamment au sein du groupe ACCOR.
Afin de valider mes acquis appris sur le terrain, j'ai validé un BTS de gestion d'unité hôtelière ainsi qu'un Master II en management, marketing, finance et stratégie des entreprises.
Je suis actuellement à la recherche d'un poste dans le secteur de l'hôtellerie restauration afin de mettre pleinement en application mes compétences.

Mes compétences :
Communication
Rigoureux
Management
Force de proposition

Entreprises

  • Hôtel Parc Beaumont (Mgallery 5* pau) -  assistant direction

    2012 - maintenant audit restauration

  • Brasserie le Barroco - Manager général

    2011 - 2011 Mission de Manager général pour l'ouverture de la Brasserie le Barroco ( PAU)
    Mise en place de l'équipe cuisine, salle et Bar ( 19 personnes)
    Mise en place de la stratégie commerciale.
    Gestion et coordination des équipes ainsi que des coûts.

  • Mercure prestige Villa Navarre - Directeur de la restauration

    2010 - 2010 Budget
    Mise en place des équipes
    Gestion des coûts, du personnel (11 personnes)
    Mise en place de nouveaux référentiels quant à un passage à la marque Mgallery
    Communication externe

  • Sofitel Thalassa Quiberon - Responsable Restaurant gastronomique

    2009 - 2010 Mise en place des référentiels Sofitel.
    Gestion des équipes.(15 personnes)
    Mises en place de concept de Restauration ( Brunch, soirée à thème....)
    Mise en place des référentiels de Gestion

  • Restaurant La Plancha (Toulouse) et Le Kinito (Cauterets) - Propriétaire gérant

    1996 - 2007 Ouverture des 2 restaurants
    Stratégie commerciale
    Communication
    Gestion
    Recrutement
    Démarches administratives création d'entreprise
    Marketing

Formations

Réseau

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