Arnaud ZELLVEGRE LEYGUE

En résumé

Entreprises

• Keolis Santé - DIRECTEUR DES ACHATS

  2019 - maintenant • Création et mise en place de la structure achats ( CA 25 M€) , contractualisation,
  négociations des accords sur l’ensemble des familles de produits (Véhicules, carburants,
  services, assurances et immobiliers).
  • Mise en place d’un outil de commandes centralisées ( Prestashop) et d’un outil de gestion
  Achats (Per Angusta).
  • Suivi des Achats, KPI’s spécifiques.

• Groupe Planetsushi - DIRECTEUR ACHATS

  2018 - 2019 • Pilotage de la centrale d’achats et de deux sites de productions dédiés à l’enseigne.
  • Définir et suivre les indicateurs de performance, Analyser les résultats, identifier les
  risques et axes de progrès.
  • Négociations des contrats fournisseurs, développement des partenariats industriels.
  • Mise en place des stratégies Achats par familles de produits.

• GROUPEMENT DES TAVERNIERS REUNIS - Responsable Centrale d’Achats – Délégué Général Enseigne

  2008 - 2018 - Création et Mise en Place d’une structure dédiée aux achats, à la communication,
  au marketing, au développement pour un réseau d’indépendants dans le domaine de la restauration commerciale.
  • Ca HT 90 M€ - 40 Restaurants - 30 M€ Achats - 50 Fournisseurs sur les familles de produits ( Surgelés, Epicerie, BOF, Vins, Café, Boissons, Hygiène et Service).
  - Pilotage centrale d’achats (réduction des couts, rationalisation des fournisseurs et des produits.
  •Savings de 2 à 3 % annuels.
  - Rédactions des Cahiers des charges et des Appels d’Offres, Négociations
  Fournisseurs et contractualisations.
  - Définitions et conceptions des outils de reportings de la Centrale d’Achats.
  - Animation du réseau : création d’un salon des fournisseurs, Animation des réunions du CODIR et des Assemblées Générales, gestion des commissions d’adhérents.
  - Organisation administrative et financière de la structure - management des salariés.
  •Budget de Fonctionnement annuel : 600 K€
  - Développement du Réseau et des Concepts de restaurations commerciales.
  •De 30 à 40 unités de 2010 à 2015
  - Mise en avant dans des Salons Professionnels ( Franchise Expo –
  SIHRA de Lyon)

• CONVERGENCE ACHATS - ACHETEUR SENIOR

  2007 - 2008 Centrale d’achats du Groupe Flo ( Hippopotamus, Bistro Romain) et d’Eurodisney - 220 M€
  - En charge de la famille Alcools, Champagnes et Spiritueux.
  - Mise en place des appels d offres pour la famille champagne pour Disney et le Groupe Flo
  - Négociations des accords commerciaux nationaux.
  - Définitions et mise en place des stratégies commerciales et marketing pour les
  Enseignes du Groupe Flo.

• Groupement des Taverne Maitre Kanter - Responsable des Achats

  2003 - 2007 Responsable des Achats et de la centrale de référencement pour les 80 restaurants Taverne Maitre Kanter - CA Achats référencés de 45 M€.
  Pilotage et Gestion Financière des achats (Suivi des budgets, reporting, appels d’offres, négociations, contractualisations, réductions et rationalisations des fournisseurs référencés).
  - Responsable de la Politique Achat et de la stratégie achat.
  - Massification et rationalisation Fournisseurs / Produits
  - Négociations des contrats Industriels et Distributeurs des Prestations de services, budgets marketing, conditions commerciales diverses.
  - Elaboration des contrats juridiques (conventions récapitulatives, contrat référencements, ..)
  - Suivi des facturations Fournisseurs.
  - Collaborations avec Directions R&D, Opérationnelle, Marketing, Comptable.
  - Participation réunions régionales et Formation achat auprès des Franchisés
  - Suivi du respect des référencements
  - Suivi des fournisseurs - Gestion des litiges

Formations

• UFR STAPS Besançon , Faculté Des Sciences Des Sports

  Besancon 1989 - 1993

• Lycée Sainte Marie

  Meaux 1989 - 1989 Baccalauréat Serie B

Réseau

• Benjamin GOMBEAUD

• Nelly BOYÉ

• Nicolas TRIOL

• Philippe DRY