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Aude GUILHEM

TOULOUSE

En résumé

Après l'obtention d'un DUT option industrie agro-alimentaire et d'une licence professionnelle, j'ai intégré la formation universitaire en master Production et Transformation agro-industrielle à l'université de Bordeaux afin d'acquérir une spécialisation dans le secteur de la production et des compétences nécessaires à sa gestion. J'ai eu l'opportunité de réaliser ce diplôme en alternance au sein de la société YéO Frais (Groupe SODIAAL) spécialisée dans la transformation de produits laitiers.

Lors de ces deux années d'alternance, j'ai occupé le poste d'apprentie méthodes industrielles au sein des ateliers de conditionnement, ce qui m'a permis de développer de solides compétences en terme de gestion de projets.

Mes compétences :
Physique industrielle
Technologie Alimentaire
Microbiologie alimentaire
C2I
Industrie agroalimentaire
Gestion de la production
Microsoft Excel

Entreprises

  • Monsanto - Chef d'équipe

    2016 - maintenant Management de 5 à 20 personnes selon la saison
    Reporting des indicateurs de performance

  • YéO frais (Coopérative SODIAAL) - Apprentie méthodes industrielles produits frais

    2014 - 2016 Projet :

    Mise en place d'une méthode TSF (Transmission des Savoirs-Faires) au sein des ateliers de conditionnement.
    "Le savoir est la seule matière qui s'accroît quand on la partage". Socrate.

    -> Participation au groupe projet
    -> Définir le besoin
    -> Création des modules d'auto-formation + Quiz
    -> Participation à la création de fiche d'évaluation des compétences
    -> Création de ressources pédagogiques (Leçons ponctuelles, Plan imagé, Instructions de travail)
    -> Test de la méthode
    -> Bilan

    1ère année :
    - Mise en place du projet au sein de l'atelier crème
    - Participation à la mise en place d'une nouvelle encaisseuse automatique
    - Remplacements ponctuels du chef d'équipe crème

    2ème année :
    - Développement du projet sur l'atelier yaourts : Gestion du groupe projet, mise en place d'une communication projet dans l'atelier, animation de réunions, gestion du planning
    - Réduction des pertes consommables et matières premières
    - Initiation au poste de chef d'équipe
    - Travail en 3x8

  • La conserverie de Bergerac - Laborantine

    2014 - 2014 Travail en 4x8
    Analyses qualités du concentré de tomates

  • La laiterie artisanale : Péchalou - Stagiaire production

    2014 - 2014 -Développement de projet ,
    -Optimisation de la productivité (Rendement, TRS).

  • La conserverie de Bergerac - Laborantine

    2013 - 2013 Élaboration d'une nouvelle recette de tomates pelées, aide au laboratoire

  • La conserverie de Bergerac - Stagiaire en production

    2013 - 2013 1/ Optimisation des rendements lors de la production petit pois :
    - Evolution des écart-types autour du poids d’emboîtage
    - Recherche du poids d'emboîtage optimale pour une bonne reprise
    - Détermination des facteurs influents le poids d'emboîtage

    2/ Optimisation de l'efficacité des lignes :
    - Recueillir des données en fonction des zones de production
    - Hiérarchiser et les analyser

    3/ Initiation au métier de chef d'équipe / chef d'atelier
    - Travail en 4x8
    - Gestion des lignes
    - Gestion d'une équipe

  • Régalette - Stagiaire en production

    2012 - 2012 Découverte du fonctionnement de l'industrie agroalimentaire
    Mission : Analyse des pertes de temps sur deux lignes de production, constat de dysfonctionnement lors de l'operculage des barquettes, propositions de solutions

  • Marchés Gougaud fruit et légume - Vendeuse

    2011 - 2011 Vente de fruit et légumes, Service des clients, mise en valeur des produits

Formations

  • DUSA Université Bordeaux 1

    Agen 2014 - 2016 Master professionnel

  • Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies

    Talence 2013 - 2014 Licence professionnelle Gestion de la production industrielle - IAA

    - Gestion de production
    - Qualité
    - Microbiologie alimentaire
    Projet tutoré (groupe de 4 étudiants) : Conception d'un produit alimentaire :
    -> R&D
    -> Plan d'industrialisation
    -> Etude Marketing
    -> Conception d'un site internet : http://douceurdecake.start-online.net/

  • IUT Angers (Angers)

    Angers 2011 - 2013 DUT

    - Technologie alimentaire (plates-formes industrielles laitières : centrifugation, pasteurisation, micro-filtration...)
    - Microbiologie alimentaire (Analyse de laboratoire)
    - Bioproduction (Fermenteur)
    - Physique industrielle
    - Qualité (HACCP, Gant ...)
    - Organisation et Gestion de production
    - Suivi d'un projet (Projet tutoré : Élaboration d'une glace au melon avec des pépites de jambon)

  • Lycée Marcelin Berthelot

    Questembert 2007 - 2011 Baccalauréat S - mention assez bien

    - Mathématique
    - Physique-Chimie
    - Science de la vie et de la terre

Réseau

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