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Audrey MUTTER

TOULOUSE

En résumé

De formation initiale diététicienne, j'ai souhaité développer mes compétences en terme de qualité, c'est pourquoi j'ai naturellement choisi une licence IAA option QSRE en alternance à Paris. Mon poste d'apprentie responsable qualité s'est alors transformé en CDI. Cependant, souhaitant parvenir au poste de responsable QSE, j'ai intégré en 2009 un Master II, en alternance, de management par la qualité, option industrie-Service, au sein de l'ISMQ de BEM (Bordeaux).
J'ai alors eu le plaisir d'occuper le poste d'assistante responsable QSE dans une entreprise d'embouteillage de vin (PRODIFFU) dans l'entre deux mers.
Aprés avoir passé une saison dans une station fruitière de moissac (BOYER, marque Philibon)en tant qu'assistante responsable qualité, j'ai d'intégré l'entreprise APIFRUIT-FRUGAM(fruit 5 eme gamme) en tant que responsable QSE début décembre 2010.
Nous avons obtenu le certificat IFS Food sur la partie production, IFS brooker, sur la partie négoce. D'un point de vue environnemental, nous sommes conforme a notre arrêté préfectoral d'ICPE qui a été modifié courant 2011.

Mes compétences :
audits internes
management QSE
HACCP
qualité
non conformité
diététique
QSE
Reclamation client

Entreprises

  • FRUGAM - Responsable QSE

    2010 - maintenant Certifiation IFS FOOD et BROOKER depuis 2011 en niveau supérieur
    Mise à jour et suivi du système environnemental (ICPE...)
    Mise en place d'un SM intègre :qualité sécurité environnement

    Supervision du service RetD: développement de nouveau produits( recettes: pomme pain d'épices- pomme/cassis...)

    Pilotage des services et suivi des budgets

    Suivi des réclamations clients
    Cahier des charges clients
    Suivi HACCP
    Formation du personnel: HACCP-Food défense
    Interface avec la direction et la direction commerciale
    Présentation des demandes en formation ( plan de formation)

  • Boyer sa - Assistante qualité

    2010 - 2010 Suivi et mise à jour du système qualité
    Suivi de la normalisation et de la production (activité melon)
    Elaboration d'une veille réglementaire "produit"
    Suivi des tableaux de bords production

  • Union PRODIFFU (50 pers,10 millions de cols, 600 000 BIB) - Apprentie responsable QSE

    2009 - 2010 Management QSE :
    Audits internes QHSE et suivi des plans d’actions d’amélioration
    Suivi des non conformités
    Modernisation et mise à jour du SMQ en place vers un système documentaire « O papier »
    Suivi des cahiers des charges de la grande distribution: dégustations et analyses périodiques des vins en échantillothèques
    Pilotage des processus : Reporting des indicateurs de productivité des chaînes bouteilles et de la chaîne BIB
    Suivi des référentiels et actions sur le terrain pour le maintien des certifications ISO 9001 version 2008, IFS et BRC
    Participation active au projet Développement Durable : Elaboration de l’analyse environnementale et mise en place d’un système management environnemental

    Assurance Qualité et laboratoire:
    Contrôle sur chaîne de la conformité produit
    Suivi des volumes de production
    Analyses micro biologiques

  • Sud Ouest Restauration (Groupe Score 350 pers, 20 000couverts/jours) - Responsable Qualité-Diététique

    2007 - 2009 2007-2008: apprentie responsable Qualité et Diététicienne
    2008-2009: assistante responsable qualité et Diététicienne

    Expérience en qualité et sécurité alimentaire :
    Audits QHS
    Analyses micro biologiques (suivi des analyses et élaboration des plans d’actions correctives)
    Elaboration et dispense de la formation aux bonnes pratiques d’hygiène
    Mise en place de dossier d’agrément sanitaire (cuisine centrale)
    Conseil pour l’élaboration des plans de cuisines (cuisine centrale et satellite)

    Expérience diététique :
    Elaboration et vérification de menus, ainsi que de plans alimentaires
    Informations nutritionnelles dans des établissements primaires
    Elaboration d’un module de formation diététique (Equilibre alimentaire)

Formations

Réseau

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