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Aurélie SALES

LARMOR-PLAGE

En résumé

Mes compétences :
Restaurants
Banquets
Marketing
Hôtellerie

Entreprises

  • Hotel St Moritz M Gallery ACCOR Queenstown Nouvelle Zelande - Restaurant / Bar maitre d'hotel

    2014 - 2016 LOMBARDI RESTAURANT HOTEL ST MORITZ M GALLERY 5 * ACCOR

    Restaurant-Bar Maitre d’Hôtel

    o Création et mise en place de nouvelles procédures liées à l’organisation du personnel et du restaurant/bar
    o Briefings quotidiens avec les differentes équipes pour améliorer la performance du restaurant
    o Développement du porte feuille clients
    o Gérer une équipe de 25 personnes
    o Emplois du temps
    o Formations diverses du personnel
    o Banquets ( mariages, séminaires, événements sociaux)
    ➢ Jusqu’à 180 personnes
    ➢ Hotel Byout jusqu’à 380 personnes

  • Felix Bistro & Pacha Mérivale Groupe Sydney Australie - Restaurant Supervisor

    2013 - 2014 FE LI X B I S TR O & P A C H A - ME R I V A L E G R O U P

    Restaurant Supervisor
    o Accueil des clients
    o Mise en place d’une nouvelle carte de cocktails
    o Mise en place d’une nouvelle stratégie de service
    o Emplois du temps
    o Stocks

  • Pullman Port Douglas Sea Temple Resort & Spa ACCOR Australie - Duty supervisor

    2013 - 2013 Pullman Port Douglas Sea Temple Resort & Spa ACCOR Australie

    Duty supervisor

    * Formation et supervision du personnel au sein du
    restaurant (25 employés)
    o Assurer la satisfaction des clients
    o Floating
    o Banquets (weddings, business conferences, meetings,
    events)
    * Jusqu'à 200 personnes
    * Hotel Byout (exclusivite) 450 personnes

  • Quay West Suites ACCOR Melbourne Australie - Food & beverage Supervisor

    2012 - 2013 Quay West Suites Accor Melbourne Australie

    Food and Beverage Supervisor

    o Chef de rang et barmaid au sein du restaurant
    o Création d’une nouvelle liste de cocktails signature
    o Stocks
    o Formation du personnel
    o Banquets (mariages, business conferences, événements, séminaires)
    ➢ Jusqu’à 200 personnes
    ➢ Hotel Byout (exclusivite) 450 personnes

  • Pullman Port Douglas Sea Temple Resort & Spa ACCOR Australie - Food & Beverage Supervisor

    2012 - 2012 Pullman Port Douglas Sea Temple Resort & Spa ACCOR Australie
    * Food & Beverage Supervisor

    o Chef de rang et barmaid au sein du restaurant
    o Création d’une nouvelle liste de cocktails signature
    o Stocks
    o Formation du personnel
    o Banquets (mariages, business conferences, événements, séminaires)
    ➢ Jusqu’à 200 personnes
    ➢ Hotel Byout (exclusivite) 450 personnes

  • Paul Bocuse Walt Disney World Orlando Floride USA - Team Leader & Chef de Rang

    2010 - 2011 Les Chefs de France, Paul BOCUSE WALT DISNEY WORLD Orlando Floride, USA

    Team Leader & Chef de Rang

    * Organiser les reservations clients
    Midi: 700 clients
    Soir: 1200 clients
    * Gerer l'equipe d'hotes (8), commis (12) et chefs de rang (26)
    * Cash up
    * Formation des nouveaux employés

Formations

Réseau

Annuaire des membres :