Tassin-la-Demi-Lune
Manger est un besoin quotidien, un plaisir, une expérience où nos sens entrent en jeu, mais aussi un enjeu majeur du monde actuel face aux problématiques de santé, d'environnement et de croissance démographique.
Il est donc essentiel de trouver de nouvelles manières de nous nourrir en explorant notamment de nouveaux ingrédients tels que de nouvelles sources de protéines ou de nutriments.
J'ai donc choisi d'orienter mon parcours dans la Recherche et le Développement en Agroalimentaire puisque je suis passionnée par l'innovation alimentaire, très curieuse et je souhaite participer à l'élaboration de produits plus sains et toujours gourmands.
Diplômée du Master Professionnel de Formulation et d’Évaluation Sensorielle de l’ISIPCA, j'ai réalisé mon alternance en tant qu'apprentie aromaticienne à l'INRA, j'ai effectué des séances d'analyse sensorielle pour comprendre comment formuler un arôme capable d'intensifier la perception du gras dans un produit allégé en matière grasse. J'ai ensuite souhaité développer ma créativité et ma rigueur en tant qu'aromaticienne junior chez Sensient Technologies en collaborant avec l'équipe R&D pour formuler des arômes innovants et conformes aux spécifications de nos clients. Enfin, mon poste d'Associate Formulation Specialist chez Nestlé m'a permis d'acquérir des connaissances en formulation de produits finis et de faire face aux enjeux d'une grande entreprise agroalimentaire.
Actuellement, je travaille au sein du laboratoire d'analyse sensorielle de Silliker-Mérieux Nutrisciences jusqu'à janvier 2020.
Si vous souhaitez échanger avec moi sur ces problématiques, n'hésitez pas à me contacter : beatricebardon@hotmail.com
Mes compétences :
Pack office
Formulation
Analyse sensorielle
Agroalimentaire
Cuisine
Dégustation
