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Béatrice DEBRUYNE

MONTLUEL

En résumé

Je suis organisée, rigoureuse, polyvalente, très enthousiasme, sens de la performance, et disponible.
Je souhaite mettre mes acquis professionnels au service de votre société afin de développer mes compétences et mon aptitude pour le management, le commercial, le goût du challenge et du résultat.
Je sais anticiper, traiter rapidement les problèmes et devancer les besoins.
Dynamique et dotée d’un bon relationnel, j’apprécie le travail d’équipe.
Ma persévérance et mon sens de la négociation seront des atouts indispensables à la réussite de ma mission.

Mes compétences :
Cuisine traditionnelle
Management
Gestion
Texture modifiée
gestion,management,formation,encadrement,

Entreprises

  • vita - Gouvernante. Chef gérante en collectivité

    MONTLUEL 2017 - 2017 Responsable de l’organisation de la cuisine et auxiliaires de vie, gestion rendement, animation, recherche, analyse)
    Encadrer 6 personnes en cuisine
    Superviser l’ensemble de la production culinaire et conseil
    Assurer le respect des usages professionnels de la bonne application des règles d’hygiènes et de sécurité (norme HACCP)
    Etablir les menus, choix des produits, commande, participer à la commission de restauration
    Encadrer 12 auxiliaires de vie
    Superviser préparation des chariots, s’assurer de la connaissance et de la bonne application des protocoles
    Répartition des tâches du personnel de cuisine et des auxiliaires de vie
    Encadrer mes équipes
    Assurer que les prestations soient bien rendues
    Fidéliser la clientèle,
    Recrutement du personnel, accompagnement, formation

  • Société ASTRO - Directrice de restaurant type

    2011 - 2017 Responsable d'un restaurant d'application dans le cadre de la réinsertion

    - Suivi et formation complète du personnel en réinsertion.de 20 à 28 personnes ;
    - Prestations extérieures sur plusieurs sites

    Superviser l'ensemble de la production culinaire et conseil.
    Répartition des tâches du personnel de salle et de cuisine élaboration des plannings
    Assurer le respect des usages professionnels de la bonne application des règles d'hygiènes et de sécurité (norme HACCP)
    Recruter le personnel, établir les variables de payes, contrat de travail, déclaration unique à l'embauche
    Respecter le prévisionnel pour l'année et établir celui de N+1
    Formation, animation, recherche, analyse, vente)
    Responsable de salle (production culinaire, l'organisation de la cuisine et gestion rendement, Etablir les menus, réalisation de la carte, choix des produits, négociation avec les fournisseurs, comparatifs, réalisation des fiches techniques de fabrication,
    - Licenciée économique

  • Sociétée RESTA - Gouvernante Chef de restaurant de collectivité tournante

    2008 - 2011 Fidéliser la clientèle,
    Assurer que les prestations soient bien rendues
    Encadrer mes équipes
    Recrutement du personnel, intégration, accompagnement, formation
    Objectif atteindre le budget
    Respecter le prévisionnel pour l’année et établir celui de N+1

    Responsable de l’organisation de la cuisine et auxiliaires de vie, gestion rendement, animation, recherche, analyse) sur plusieurs site Ehpad, Mass ….
    Encadrer 4/10 personnes en cuisine
    Superviser l’ensemble de la production culinaire et conseil
    Assurer le respect des usages professionnels de la bonne application des règles d’hygiènes et de sécurité (norme HACCP)
    Etablir les menus, choix des produits, commande, participer à la commission de restauration
    Encadrer 8/20 auxiliaires de vie
    Superviser préparation des chariots, s’assurer de la connaissance et de la bonne application des protocoles
    Répartition des tâches du personnel de cuisine et des auxiliaires de vie
    Encadrer mes équipes
    Fidéliser la clientèle

  • BASTIDE - Directrice d'agence

    2005 - 2008 10/12 salariés sur deux sites
    BASTIDE IMMOBILIER
    Poste à responsabilité
    Recrutement et suivi des négociateurs (intégration, formation, accompagnement)
    Constitution d'un portefeuille clients (immobilier et le fonds de commerce)
    Suivi des clients acheteurs et vendeurs
    Vente, constitution du dossier et suivi de celui-ci jusqu'à la réalisation complète de la vente.

  • Société Auberge de l'écurie - Directrice de restaurant

    2001 - 2005 Directrice de restaurant 30/35 salariés (statut cadre):

    Responsable de salle (production culinaire, l'organisation de la cuisine et gestion rendement, animation, recherche, analyse, vente)
    Etablir les menus, réalisation de la carte, choix des produits, négociation avec les fournisseurs, comparatifs, réalisation des fiches techniques de fabrication,
    Superviser l'ensemble de la production culinaire et conseil.
    Répartition des tâches du personnel de salle et de cuisine élaboration des plannings
    Assurer le respect des usages professionnels de la bonne application des règles d'hygiènes et de sécurité (norme HACCP)
    Tenu complète de la compatibilité en relation directe avec le cabinet comptable, utilisation du logiciel ciel,
    Recruter le personnel, établir les variables de payes, contrat de travail, déclaration unique à l'embauche
    Respecter le prévisionnel pour l'année et établir celui de N+1

  • Société la Guinguette - Directrice de restaurant type

    1995 - 2000 Même attribution que dans le poste précédent

  • Société AGIFRANCE - Chef de cabinet

    1987 - 1995 Prise en charge et gestion portefeuille de 25 immeubles soit 1250 lots (pré état des lieux, état des lieux entrant, sortant, visite et suivi des travaux, suivi des locataires
    Suivi des AG, gestion des sinistres et suivi des procédures contentieuses, animation,
    Recrutement et suivi des négociateurs
    Constitution d'un portefeuille client
    Suivi des clients acheteurs
    Location ou Vente, constitution du dossier et suivi de celui-ci jusqu'à la réalisation complète de la vente ou de la location

Formations

  • Nutricion

    Paris 2016 - 2016 1er et 2eme degrés de comptabilité nouveau plan comptable plus 2 ans de gestion complète d'entreprise

  • AXA France

    Paris 2016 - 2016 orias

    2016 Formation Assurance Obtention de l'Orias

    2016 Formation Nutrition

  • ECOLE ASSELINEAU

    Creteil 2004 - 2006 Brevet de Technicien Supérieur

    2016 Formation Assurance Obtention de l'Orias

    2016 Formation Nutrition

  • ECOLE ASSELINEAU

    Creteil 2004 - 2006 BTS gestion comptabilitée
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