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Restaurant le moon annecy
- Responsable bar plage
2013 - maintenant
Gestion d’une équipe de 7 barmen et 2 plagistes.
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Restaurant le moon annecy
- Responsable bar plage
2012 - 2012
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Le chalet des praz
- Barman
2011 - 2012
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Restaurant le 20/vins
- Manager
2010 - 2011
Gestion des stocks, commandes et inventaires. Gestion d’une équipe de 2 cuisiniers et 1 serveuse. Lancement et suivi d’actions commerciales. Gestion des ambiances musicales. Conseil accord mets et vins, cours d’œnologie, jeu autour du vin.
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Le chalet bissac
- Manager
2009 - 2010
Gestion du self, bar et terrasse. Gestion des stocks, commandes et inventaires. Gestion d’une équipe de 3 serveurs, 3 cuisiniers et un plongeur. Gestion des ambiances musicales et organisation de concerts.
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Palace de Menthon****
- Barman
Menthon Saint Bernard
2009 - 2009
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Le dahu
- Responsable du bar
2008 - 2009
Création d’une carte originale, gestion des stocks, commandes et inventaires. Fidélisation d’une clientèle locale et touristique. Gestion des ambiances musicales et organisation de concerts.
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Hotel le tsanteleina Val d'Isère
- Responsable du bar
2008 - 2009
Création de la carte de cocktails, gestion des stocks, commandes et inventaires. Gestion des ambiances musicales.
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Hotel du vin Henley on Thames
- Assistant bar manager
2007 - 2007
400 produits à la carte du bar dont 50 cigares.
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Hotel intercontinental resort and thalasso spa Bora Bora
- Chef barman
2006 - 2007
Ouverture de l’hôtel .création des cartes. Gestion d’une équipe de 4 barmen, 2 serveurs piscine et du service mini bar. Contrôle des stocks bar, minibar et vins des restaurants. Mise à jour des cartes des bars et des vins. Inventaire et suivi du « beverage cost ». 150 heure de formation des diverses équipes. Gestion des ambiances musicales.
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Navire de croisière le diamant, compagnie du ponant
- Chef barman
2005 - 2005
Gestion d’une équipe de 4 barmen, de 4 bars ainsi que des stocks, commandes et inventaires.
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La villa marie, Ramatuelle
- Chef barman
2004 - 2004
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Le lodge park, Megeve
- Chef barman
2003 - 2004
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Navire de croisière le ponant
- Chef barman
2003 - 2003
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Le lodge park, Megeve
- Chef barman
2002 - 2003
