Benjamin M'PASSI

Benjamin M’PASSI
Marié à une marocaine
Père de deux enfants
E-mail : mpassiabd@yahoo.fr
BP 3387, Mohammedia Rachidia - Maroc.
G S M: 0668 11 79 19

PROFIL .
-Ingénieur en Industries Agro- Alimentaires.
-Docteur en mécanismes des végétaux. Transformation et conservation des organes végétaux (fruits, légumes, céréales).
-Spécialiste en Biotechnologie (culture « in vitro »).


FORMATION .
1992/1996 Doctorat en Biologie (Physiologie Végétale) obtenu à la faculté des Sciences de Tunis avec la mention « Très honorable ».Propagation, transformation et conservation du matériel végétal. Culture sous serre.
1991/1992 D.E.A (Diplôme d’Etudes Approfondies) en Biologie (Physiologie Végétale) obtenu à la faculté des Sciences de Tunis avec la mention « Bien ».Initiation à la propagation, à la transformation et à la conservation du matériel végétal.
1990/1991 A.E.A (Attestation d’Etudes Approfondies) en Biologie (Physiologie Végétale) obtenue à la faculté des Sciences de Tunis avec la mention « Assez-Bien ».
1985/1990 Diplôme d’Ingénieur en Industries Alimentaires obtenu à L’Ecole Supérieure d’Industries Alimentaires (ESIA) de Tunis-Tunisie. Technologies alimentaires (process de fabrication, principes des machines et spécifications des ingrédients)
1982/1984 Attestation de niveau retirée à la faculté de Droit et des Sciences Politiques et Economiques de Tunis : 2éme Année des Sciences Politiques et Economiques.
Juin 1981 Baccalauréat série C (Maths Sciences) au Lycée du Drapeau Rouge à Brazzaville.


COMPETENCES DEVELOPPEES .
• Compétences en Industries Agro-Alimentaires. (Multidisciplinaire).Ces dernières années, compétences développées en :
-confiserie (bonbons pressés, bonbons coulés),
-biscuiterie (rotative et laminoir),
-chocolaterie,
-gaufretterie,
-pâtes alimentaires fraîches et sèches,
-pâtisserie industrielle (madeleines, cake…)
-boissons (genre king-fruit et autres jus…).
• Enseignant Universitaire.
• Spécialiste en biotechnologie culture in vitro.
• Microbiologie (bases très appréciables):
-Analyse bactériologique des eaux de boisson
o Détermination des germes totaux ;
o Détermination des bactéries coliformes (coliformes totaux) ;
o Déterminations des coliformes fécaux (E. coli) ;
o Détermination des streptocoques fécaux (Entérocoques) ;
o Détermination des anaérobies (Sulfito-réducteurs).
-Analyse bactériologique de la viande
-Analyse bactériologique du fromage
-Analyse bactériologique du lait et des produits laitiers


.EXPERIENCES PROFESSIONNELLES .
Septembre 2011 : Création d’une société d’import-export. Objectif, importation au congo et les pays limitrophes. Société en stand by. Egalement consulting.
2010 – 2011 : Directeur de production à Pasta Di Luigi (démissionnaire fin Août 2011).
2009 - 2010: Consulting (technologies industries alimentaires).
2007 - 2008 : Directeur de production, nouveau site de Pastor (Lissasfa). Trop de patrons, j’ai pas supporté. Pas d’esprit d’équipe.
2003 - 25/06/2007 : Directeur Industriel et Responsable de Recherches et Développement à BISCAF
Formulation et Développement
• Formulation des pâtes à biscuits, des pâtes à gaufrettes, des fourrages à biscuits et à gaufrettes, du chocolat noir et blanc.
• Formulation des pâtes à madeleines (pâtisserie industrielle) et fourrages à madeleine ;
• Formulation de bubble-gum creuse (fourrage au sirop ou à l’acide citrique)
• Formulation pâtes alimentaires sèches et fraîches.
• Confiserie (bonbons durs pressés ou coulés, sucettes pressées ou coulées, et pâtes à mâcher à notes fruitées ou chaudes).
• Développe

Mes compétences :
aventure
Confiserie
Directeur de production
pâtisserie
Production