-
Les Petits Plats d'Emile
- Directeur & Associé
2015 - maintenant
Les Petits Plats d'Emile situé rue Jean-Jacques Rousseau, à proximité du Louvre et de la Place du Palais Royal, vous accueille dans sa nouvelle version. En effet, depuis mars 2015, la mythique brasserie l'Emile a été reprise par Benjamin, un passionné de restauration, de vins, de service et de rencontres avec ses clients devenant souvent des amis. C'est un peu l'esprit de l'endroit au final, se retrouver entre amis.
La cuisine se décline autour d'une bistronomie traditionnelle française, qui évolue au rythme des saisons et qui s'accompagne d'une sélection de vins effectuée avec soin (entre autre, merci Henri!).
Cette nouvelle approche est une invitation au partage et à l'échange, que veut mettre en avant le nouvel hôte des lieux. Ce bistrot à l'ambiance franco - new-yorkaise, à la déco repensée dans le détail, mais surtout à laquelle d'illustres artistes tels qu'André, Jérôme Mesnager ou encore Mosko & Associés ont participé, est l'adresse idéale pour vos repas entre amis.
Au plaisir de vous y voir
(Pour toute réservation spéciale, dîner de groupe, d'entreprise, d'anniversaire, vous pouvez me contacter sur contact@lespetitsplatsdemile.fr )
-
Le Très Honoré
- Directeur
2014 - 2015
Très Honoré : Brasserie contemporaine et Jardin enchanté. Le restaurant Très Honoré Il était une fois un nouveau lieu au cœur de Paris… La naissance de cette brasserie contemporaine sur la Place du Marché St-Honoré est le fruit d’une histoire. Celle d’une rencontre entre les créateurs, et deux femmes que beaucoup lie, Agnès Comar, décoratrice, et Anne-Cécile Comar, architecte. De cette rencontre née la volonté de créer un nouveau lieu au cœur de Paris, un endroit qui échappe à l’ordinaire et mue au rythme de la journée. Aujourd’hui, on entre au Très Honoré comme on sort au jardin, pour prendre l’air, profiter d’un cadre végétal et d’une ambiance protégée de l’effervescence du centre ville. A l'Etage, le Salon Un univers entre Tim Burton et Alice au Pays des Merveilles. L’étage donne libre cours à l’imaginaire du sous-bois avec ses bolets king size, le bois, le cuir, les couleurs végétales,…On y découvre un univers intimiste et fantastique. Trophées revisités «tapisserie», lampes-tortues et battements d’aigle confèrent à ce lieu un esprit pavillon de chasse. Salon privatisable, il accueille occasionnellement les événements particuliers : du déjeuner d’affaire au dîner privé. L’espace reçoit jusqu’à 60 personnes en repas assis et 70 personnes en cocktail. Le THB "Très Honoré Bar" Une douce immersion dans l’atmosphère feutrée des années 20. L’immersion dans l’univers fantasmagorique se prolonge par la découverte du bar à Cocktail du Très Honoré, nommé par les intimes le THB. Le Très Honoré Bar nous propulse délicieusement dans l’univers feutré des années 20. Le bois se mêle au velours, les espaces se confinent et s’entremêlent. La carte nous invite à la découverte des cocktails au doux nom de "Bijou", "Cachemire", ou "Bisou Bisou". Le THB accueille ses hôtes du lundi au dimanche de 18h30 à 2h00.
-
Restaurant La Gare - Groupe Bertrand
- Manager
2012 - 2014
Avec ses 500 m2 de surface et 185 places en terrasse, c’est l’un des plus grands restaurants de Paris. 80 employés à manager
Le décor est totalement atypique : surfaces hallucinantes, grandes hauteurs sous plafond, en façade, murs de briques rouges, grandes portes battantes, sans oublier l’objet indispensable à toute bonne gare qui se respecte : la grande horloge en guise de linteau.
Côté ambiance, chaleur et convivialité sont au rendez-vous !
-
130 Club Paris
- Directeur
2009 - 2012
Directeur du club pendant 3 ans
- Constitution et management d’équipe (15 personnes)
- Mise en place de process, d’une charte de qualité d’accueil et de service client et de contrôle de la satisfaction de la clientèle
- Application et contrôle des normes sanitaires et d'hygiène
- Suivi des stocks, commandes, comptabilité de fin de service et comptabilité mensuelle
- Développement et négociation de partenariats, signature de contrats annuels avec les marques
- Gestion des prestataires, fournisseurs, intervenants, animations, etc.
- Relations publiques, fidélisation de la clientèle, communication du club, organisation et conceptualisation des évènements
-
Cherche Susan Désepérément
- Consultant
2007 - 2009
Cabinet conseil en recrutement spécialisé dans les domaines de la communication et du marketing. Nos clients sont aussi bien des agences de communication globale que des instituts d'études marketing et des annonceurs.
Fonctions: prise de brief, identification de candidats potentiels, qualification de profils, entretiens, contact client, reporting, constitution de short list...
