SEMPIGNY
Mon entreprise est construite autour du monde de la cuisine, secteur actuellement très porteur.
Elle est articulée autour de 3 axes complémentaires :
- Des Cours de cuisine à destination des particuliers, à domicile ou sur d’autres sites
- Une Chambre d’Hôte avec Table d’Hôte
- Des Cours de cuisine à destination des Collectivités locales
L’activité cours cuisine à destination des particuliers se déroule sur 3 sites distincts. Chez le particulier qui en a fait la demande. A mon domicile dans la cuisine haut de gamme dont je suis équipé dans une aile distincte entièrement dédiée à cette activité. Ces cours sont tarifés sur le format de la réunion Tupperware et sur le principe gagnant/gagnant : plus on est nombreux, moins le coût de la prestation, ramené à la personne, est élevé.Enfin, ils ont également lieu dans un atelier de cuisine de entièrement équipé et approvisionné en produits frais, dans le cadre d’un partenariat avec un magasin de la chaîne "Le Carré des Halles", qui prône la consommation auprès des petits producteurs locaux, qu'ils soient issus de l'agriculture Biologique ou raisonnée, faisant également office de centrale de distribution de tous ces petits producteurs auprès des 10 magasins que compte actuellement la chaîne, dont la maison mère est installée à Lille. Ce partenariat a pris effet en décembre 2013. Cette activité a lieu le samedi toute la journée avec 2 ateliers de 2h00 chacuns.
L’activité Chambre d’Hôte et Table d’Hôte vient en complément de ces deux premières activités. Elle a lieu dans l’extension ajoutée à ma maison, dont je suis propriétaire, et ayant été financée à titre privé. Cette extension est scindée en deux entités distinctes : 1 cuisine équipée high-tech et une chambre tout confort avec sanitaires et salle de bain privatifs, 3 épis aux Gîtes de France. L’ensemble est conçu comme un mini appartement d’environ 40m², accessible aux handicapés. L’intérêt de cette extension est de pouvoir fournir des cours de cuisine chez l’entrepreneur, où tout est fourni aux élèves, ainsi que de pouvoir loger éventuellement les personnes, dans le cadre de l’organisation de W.E. clés en main, créés en partenariat avec l'Office de Tourisme de Noyon.
Ces Week-End sont de 2 types : "gastronomiques" (cours de cuisine plus nuitée) , W.E. "nature, découverte et relaxation" (nuitées, organisation de randonnées, location de vélos. Ce dernier ce déroule également en partenariat avec une petite entreprise d'esthétisme et de massage à domicile, Heia Beauté) .
Cette activité est opérationnelle depuis juin 2013, date de sa labellisation par les Gîtes de France. D'autres partenariats ont été mis en place notamment avec des grosses centrales de réservation internationales , telles Booking.Com et Airbnb ou Cybevasion.
L’activité de coaching culinaire à destination des Collectivités locales a lieu dans le cadre du Contrat urbain de cohésion sociale (Cucs), donnant droit pour lesdites collectivités à des subventions étatiques dans le cadre du plan de lutte contre l’obésité. Ce qui revient à dire que ce sont des actions d’éducation à destination des zones sensibles dont le coût est transparent dans le budget de ces organismes territoriaux. 4 Zones sont à moins de 30mn du site de l’entreprise : Noyon, Compiègne, Chauny-Tergnier et Soissons, il en existe d’autres à moins d’1h de route : Laon, Creil, Beauvais. Cette activité doit se dérouler essentiellement les matins en semaine sauf le mercredi, son but de est de sensibiliser les populations de ces quartiers au bénéfice à tirer d’une alimentation saine, et d’apprendre à concevoir de façon ludique et originale un menu équilibré pour 4 personnes et pour environ 10 €. Un partenariat test a été déjà mis en place avec succès au cours du second semestre 2013 avec la ville de Compiègne.
Voir le site de l'entreprise : http://lesoleiletlalune.net/
Mes compétences :
Informatique
Internet
Cuisine traditionnelle
Cuisine gastronomique
Coaching individuel & coaching d'équipes
