Menu

Brice GUERIN

MONTREUIL-JUIGNE

En résumé

Professionnel de la Restauration ayant plus de 30 années d’expériences dans la restauration traditionnelle et de collectivité ,Cuisine Gastronomique , Traiteur , formation Professionnelle ,sérieux , motivé , humain , en recherche d'un poste a responsabilité dans le secteur ou dérivés , permettant de mettre au bénéfice d' entreprises mes connaissances et relations humaines acquises par mes expériences professionnelles en qualité de responsable ,entre autre formations professionnelles et recrutement de personnels en adéquation avec les besoins de l'entreprise , il me serait très agréable de faire profiter de mes acquis professionnels,permettant ainsi de les transmettre a de jeunes collaborateurs/trices et aux entreprises désireuse d'une collaboration fructueuse dans l'exercice de ses activités .

Mes compétences :
Microsoft Works
Microsoft Word
Microsoft Publisher
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel

Entreprises

  • Sas les touristes - Responsable de cuisine

    maintenant

  • BG2I - Formateur

    2013 - maintenant (Missions auprès de professionnels dirigeants de la restauration)

    Formateur vacataire en Anglais Oral débutant Restauration
    Formateur vacataire en Développement durable en restauration
    Formateur vacataire en Suivi et mise en application Normes HACCP

  • Sas les touristes - Chef de Cuisine

    2011 - 2013 Réouverture du Restaurant, création des cartes et menus, restaurant, groupes,services traiteurs et réceptions ..., recrutement et formation des personnels de cuisine.

  • Compas-Croup - Chef & Gérant

    2011 - 2011 Soviba/Elivia
    R te de Grez-Neuville ,49220 le Lion d'Angers

    Remplacement de Monsieur Séverin Denis, Chef-Gérant, en qualité de cuisinier, durant son absence pour congés en Mars 2011, au sein du restaurant de la Société Soviba/Elivia

  • « CUISINEZ-PASSION » - Atelier & Gérant

    2008 - 2011 Créateur d'Entreprise, Création d'un Atelier Culinaire « Cuisinez-Passion » offrant des cours de cuisine aux particuliers, dans un espace Convivial et Original, ouverture en Janvier 2009 activité de Conseil et dispense de Cours auprès des particuliers et entreprises.
    Conseiller technique en Restauration
    Service de Chef a Domicile/traiteur

  • NIEL Traiteur - Responsable de réception & Chef de cuisine

    2005 - 2009 Mariages, Réceptions officielles....
    Conseil Général de Maine et Loire Cabinet du Président ,

  • Restaurant d'Entreprise UIOSS Angers - Chef & Gérant

    2005 - 2008 (Urssaf/CAF/Sécurité Sociale) gestion,production restaurant d'entreprise
    (450 cts jours)

  • École Hôtelière « Joan Gaspart » - Chef de Cuisine & Adjoint de direction

    1985 - 2005 Chef de cuisine, adjoint de Direction, Brasserie « la Pomme »
    A st Sylvain d'Anjou, activité de restauration traditionnelle

    Responsable des cuisines, Directeur Adjoint au sein de la société « Saboya SA »
    Spécialisée dans la création et gestion de commerce de restauration sur le site du Port Olympique de Barcelone, Espagne .Gestion des achats, créations des cartes et Menus, recrutement et formation du personnel pour les différents établissements du groupe, diverses ouvertures durant ce laps de temps.

    Professeur et Chef des cuisines, École Hôtelière « Joan Gaspart »
    Professeur de Techniques et Psychologie de Ventes dans l'hôtellerie et Restauration au CETT centre d'études techniques de tourisme de Barcelone, Espagne.

  • Restauration - Chef de cuisine

    1977 - 1984 Cuisinier, responsable des magasins d'approvisionnements, grade de Caporal-chef
    1400 cts jours

    Chef de cuisine, Pizzeria la Pentola, Avrillé, France, Création/ouverture en juin 1983, gestion des achats, création des cartes et menus, gestion du personnel, emploi quitté pour appel sous les drapeaux (sursitaire)

Formations

  • Haccp

    Angers 2012 - 2012 Formation Obligatoire aux normes sanitaires en vigueur (HACCP)

  • Haccp

    Angers 2005 - 2013

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :