MERIGNAC
Je pratique le metier de cuisinier de collectivite depuis 20 ans .je suis diplomé depuis 2006 suite a une vae
Ce metier m'a toujours plu et j'ai toujour reussi à l'exercer sans diplome. Je suis , comme on le dit, un autodidacte
Durant 20ans ayant en charge les responsabilites d' un chef de cuisine dans des sctutures d'acceuil de jeune enfant en difficulte
A cette occasions, j'ai pu mettre à profit mes competances, à savoir la maitrise en en production en liaison chaude et froide,compose des menus,la gestion des commandes suivant le budget prevu,la liaison avec l'equipe en salle,la gestion et l'organisation du personel et stagiaire.J'ai la maitrise de HACCP et des securites alimentaire.
Mon profil je suis rigoureux; organisé,pontuel, serieux dans les taches à accomplir,ce qui m'amène à ce jour a metre au service d'une entreprise un savoir faire et un savoir etre
Mes compétences :
CONNAISSANCE ET MAITRISE HACCP
REALISATION DES MENUS
BON RELATIONEL, COMMUNIQUANT
PRISE D'INITIATIVE
GESTION D'UNE PETITE EQUIPE
TEXTURE MODIFIE ET REGIME
GESTION DES COMMANDES
RIGOUREUX ET AUTONOME
BON CUISINANT LIAISON FROIDE ET CHAUDE
Pas de contact professionnel
