2009 - 2014* Après une période de formation à cette nouvelle fonction,
création du secteur CHR Gironde au sein du cabinet.
* Recherche et signature mandat vendeur.
* Mise en relation vendeur/acheteur ;
* Evaluation et négociation du montant de la transaction. ;
* Préparation du compromis de vente.
* Aide au montage du dossier financier. ;
* Suivi des clients vendeurs/acheteurs jusqu'à la signature définitive ;
Hôtel Restaurant La Ségalière
- Directeur d'exploitation
2006 - 2008* Redéfinition de l'image de l'établissement (personnel, cartes, fournisseurs). ;
* Développement d'une clientèle de proximité (individuelle et entreprises) pour rentabiliser les basses saisons. Augmentation de la clientèle T O. ;
Restaurant Chez Alain
- Directeur d'exploitation
2002 - 2006* Création d'un partenariat avec les viticulteurs et trufficulteurs locaux ;
* Parution dans plusieurs revues (La revue du vin de France, Vin et cigares, etc) ;
* Obtention d'un « coup de cœur » Bottin Gourmand 2006, ;
Café Louis
- Directeur Restauration
2000 - 2002* Suivi de toute la logistique liée à l'ouverture d'un nouvel établissement. ;
* Coordination d'une équipe (Limonadiers, Barmen, Serveurs). Etablissement ouvert 7/7, 10h 23h. ;
divers
- Extras
1998 - 2000Extras et remplacements dans différents établissements bordelais.
Hotel Mon Reve
- Gérant
1985 - 1998* Rénovation totale de l'établissement pour le passage d'une cat NC en 2* NN. ;
* Création d'un groupement hôtelier pour une communication optimisée. ;
