Cuisinier, Autididacte, Epicurien, Gourmet & Gourmand, Maître de Maison Relais & Châteaux pour la famille GUERARD-BARTHELEMY.
Mes compétences :
Art
Voyages
Entreprises
Château de Riell, Relais & Châteaux
- Maître de Maison Relais & Châteaux
2015 - maintenantAprès quatre années passées à La Bastide, Relais & Châteaux en plein Sud-Ouest chez nos amis Gascons sur la commune de Barbotan-les-Thermes. Je quitte ce doux pays ou le bonheur existe.
La Famille Guérard-Barthélemy m'a confié une nouvelle aventure en Terres Catalanes au Château de Riell en compagnie de Mademoiselle Barthélémy.
Un beau Château dans une contrée sauvage et ensoleillée, un rien baroque, complétement romantique, un lieu exceptionnel à découvrir absolument.
Une cuisine de haute volée qu'il faut déguster assurément.
La Bastide Gasconne, Relais & Châteaux
- Maître de Maison
2011 - 2014Un réel plaisir de partager cette délicieuse ''Maison'', Relais & Châteaux en Terres Gasconnes avec une équipe en OR, Quatre année de bonheur avec des hôtes d'exception.
De belles récompenses sur TripAdvisor, huitième Hôtel dans la catégorie TOP 25 Luxe en France et dix-neuvième dans la catégorie TOP 25 Petits Hôtels en France, 9,8 sur Booking.com, merci à mes équipes d'avoir eu celles-ci.
Domaine de KERBASTIC, Les Ateliers Polignac
- Directeur
2007 - 2010Ouverture d'un Hôtel-Restaurant 4* en Bretagne Sud dans une Maison Princière des POLIGNAC
17 chambres, restaurant de produits Bio de la propriété, de saison et d'humeur
CHC
- Partenaire
1995 - 2010
La Bégude Saint Pierre
- Directeur-Général
1992 - 2007Projet-Conception-réalisation d'un Hôtel-Restaurant 3* dans le Gard
31 chambres - 3 salles de réunion - Restaurant de 90 couverts
