Sèvres2016 - 2018Restaurants snacking et salons de thé cosy et design parisiens
Gestion de la boutique, CA 1 K EUR , croissance du CA + 20% sur 2017
Management d'une équipe de 8 personnes
Développement et fidélisation de la clientèle
Participation aux achats, organisation et planification des livraisons
Formation de l'équipe aux techniques des ventes - formation des Franchisés IDF
Veille au respect et au développement de l'image :
* Guy Savoy partage son savoir-faire avec Maison Pradier ;
* Frédéric Lalos, meilleur ouvrier de France Boulanger
Contrôle de la gestion du stock- Suivi du SAV, des inventaires - Reporting hebdomadaire et mensuel de l'activité
Gestion de l'identité visuelle de la boutique
Maison du Chocolat
- DIRECTEUR DE BOUTIQUE
2015 - 2015Créateur de chocolats d’exception depuis 1977
Gestion de la boutique, CA 2,3K€, croissance du CA +5% en juillet et +24% en octobre
Management d’un directeur adjoint et de 6 personnes
Mise en place d’une nouvelle organisation Retail au sein du groupe La Maison du Chocolat
Augmentation du ticket et indice de vente
Comptoir des Cotonniers
- DIRECTEUR DE BOUTIQUE
Paris2014 - 2015Marque française de prêt-à-porter femme
Gestion du stand, CA 1,3 K€, développement du CA +3% du N-1
Restructuration complète du stand, mise en place d’une nouvelle image
Augmentation du fichier client, partenariat avec les Galeries Lafayette via la carte Cofinoga
Aigle International
- DIRECTEUR DE BOUTIQUE
BOULOGNE BILLANCOURT2011 - 2014Marque française de bottes, chaussures et prêt-à-porter
Gestion de la boutique, CA 1,2K€, Développement du C.A : +40%/N-2 - +15%/ N-1
Management d’un Directeur Adjoint et de 7 personnes
Ouverture, lancement et développement du nouveau Concept de « Bar à Bottes »
Fidélisation de la clientèle - Participation au service qualité produit bottes et chaussures
Gentleman Farmer
- DIRECTEUR DE BOUTIQUE
2008 - 2011Marque française de prêt-à-porter homme
Gestion de la boutique, CA 900K EUR - Développement du C.A : +15% /3 ans
Management 3 personnes
Accueil de la clientèle « Wholesale » et Franchisés lors des prises de commandes « Showroom »
Formation des nouveaux entrants, Franchisés et Affiliés au concept de la marque et aux produits
« L'Epicerie Moderne »
- Gérant
2005 - 2008Concept d'épicerie fine, vins & cadeaux gastronomiques
CA 250 K EUR - Développement du C.A : + 60% / 3 ans
Management d'un vendeur
Gestion des achats, des stocks et de l'assortiment. Mise en place du merchandising. Fidélisation des clients.
NICOLAS
- Gérant mandataire
THIAIS2003 - 2005CA de la cave 300 K EUR - Management d'un vendeur
Développement du C.A : +25% / 3 ans, augmentation des PM, NAC
Fidélisation de nouveaux clients et clients grands comptes
NICOLAS
- Gérant mandataire
THIAIS1999 - 2003CA de la cave & du concept bar à vins 500 K EUR - Management de 7 personnes
Ouverture du concept « Bar à Vins » combiné à une cave - Développement du CA & des indicateurs
Management de vendeurs, serveurs et cuisiniers - Formation - Organisation de réunions hebdomadaires
Gestion des commandes et choix de l'assortiment, inventaires tournants, organisation du restaurant
