Camille LEROY

En résumé

Entreprises

• Davigel - Chef de projet R&D

  Martin-Église 2016 - maintenant Développer les nouveaux produits de la phase laboratoire aux premières fabrications industrielles sur la base des briefs marketing pour les gammes de produits de poisson surgelés et de poêlées surgelées.
  - Garantir le respect des points clefs du brief, du prix, du délai et de la procédure.
  - Gérer les dossiers techniques produits et leur mise à jour suite modifications de recette, process ou étiquetage.
  - Instruire des projets concernant des produits spécifiques à destination des grands clients.
  > 20 à 30 projets gérés en parallèle.
  
  Compétences développées : gestion de projet, organisation, compétences relationnelles, connaissance des secteurs surgelés et frais.
  

• Nestlé - Chef de projet R&D

  Marne La Vallée Cedex 2 2016 - 2016 - Innovation et rénovation des produits du stade cuisine aux premières fabrications industrielles.
  - Intégrer les contraintes qualité, coûts, faisabilité technique et timing.
  
  Compétences développées : gestion de projet, organisation, compétences relationnelles, connaissance du secteur des aides culinaires.

• Davigel - Chef de projet R&D

  Martin-Église 2015 - 2016 - Développer les nouveaux produits de la phase laboratoire aux premières fabrications industrielles sur la base des briefs marketing pour les gammes de produits de poisson surgelés, de poêlées surgelées et de salades composées fraiches.
  - Garantir le respect des points clefs du brief, du prix, du délai et de la procédure.
  - Gérer les dossiers techniques produits et leur mise à jour suite modifications de recette, process ou étiquetage.
  - Instruire des projets concernant des produits spécifiques à destination des grands clients.
  > 20 à 30 projets gérés en parallèle.
  
  Compétences développées : gestion de projet, organisation, compétences relationnelles, connaissance des secteurs surgelés et frais.
  

• KaTech, Katharina Hahn & partners - Ingénieur R&D

  2014 - 2014 - Caractériser les effets de différentes protéines de lait et des paramètres du procédé sur la texture des yaourts fermes et brassés, produits à l´échelle pilote.
  - Recherche bibliographique.
  - Mettre en place les méthodes analytiques (viscosimétrie, texturométrie et calcul de la synérèse).
  - Mettre en place une méthode d’analyse sensorielle et entrainer un panel d’experts.
  - Faire la synthèse des résultats.
  > 11 plans d’expériences réalisés à l’échelle pilote.
  

• EURALIS - Assistante ingénieur

  LESCAR 2013 - 2013 - Élaborer les parcours d'intégration des 200 saisonniers en production en intégrant les exigences HSE, qualité sanitaire et règlementaire, productivité et rendement matière.
  - Former les saisonniers intégrés au cours du mois d'août.
  > 33 modules de formation élaborés.
  - Participer à des essais R&D.

• Chocolaterie bellanger - Ouvrier

  2012 - 2012 - Conditionner les bonbons en chocolat.
  - Peser les matières premières pour l'élaboration des ganaches.
  - Réalisation d'une fiche d'utilisation et d'un schéma d'expérience pour un appareil mesurant l'activité de l'eau.

Formations

• AgroParisTech

  Paris 2011 - 2014 ingénieur en agroalimentaire
  
  science de l'aliment, analyse sensorielle, biophysique et biochimie...

• Lycée Clemenceau

  Nantes 2009 - 2011

• Lycée Venise Verte

  Niort 2006 - 2009

Réseau

• Anaëlle CADO

• Cécile BIANSAN

• Denis DEMAEGDT

• Erwan LE NAOUR

• Mathilde BRÉGEON